咖啡、甜食是現代人的美味享受，卻也可能是胃食道逆流的兇手！有胃食道逆流困擾的人，哪些食物不能吃？專家指出，除了油炸、甜食，就連氣泡水都會刺激胃酸分泌，有胃酸逆流問題者別豪飲。
胃酸逆流高風險食物清單！氣泡水也要小心
胃食道逆流俗稱「火燒心」，已成為現代人的文明病，有些患者會感到胸口灼熱，營養師吳映澄指出，咖啡、酒、濃茶、薄荷、辛辣食物等刺激性食物，以及蛋糕、餅乾、糖果、巧克力等甜食，還有高油脂、油炸食物和碳酸飲料，包括時下流行的氣泡水，都會刺激胃酸分泌，導致胃酸逆流，建議避免食用這類食物。
遵守「5不3要」原則 預防胃食道逆流
要預防胃食道逆流，吳映澄提出「5不3要」原則，「5不」包括：不暴飲暴食、不亂吃宵夜、不吃飽躺下、不抽菸喝酒、不過度緊張。「3要」則是：要乾濕分離、要細嚼慢嚥、要喝水排便。
在飲食量方面，吳映澄建議避免吃得過飽，並可調整用餐順序為「蛋白質→蔬菜→澱粉類食物」，因為澱粉類食物比蛋白質更容易刺激胃酸分泌。睡前3～4小時不要進食，以減少胃酸逆流。用餐後1～2小時內不要平躺，因為食物停留在胃中，平躺會增加胃酸逆流至食道的機會。
此外，抽菸、飲酒會刺激胃酸分泌，並降低食道括約肌張力，導致胃酸逆流。壓力大、情緒容易緊張，或長期處於緊繃狀態的人，都是胃食道逆流的高危險群。
吃飯「乾濕分離」先喝湯再吃固體食物
對於用餐習慣喝湯的人，吳映澄建議要「乾濕分離」，先喝湯再吃固體食物，避免邊吃飯邊喝湯或飲料，以免延長胃部處理食物的時間。用餐時應細嚼慢嚥，放慢進食速度，每餐吃7～8分飽即可。
便祕與肥胖也是胃酸逆流的隱形殺手
吳映澄也提醒，便祕會造成腹壓上升及胃酸逆流，改善便祕問題，有時就能緩解胃食道逆流的症狀，所以要多喝水，幫助排便。還有，肥胖會增加腹部壓力，容易壓迫胃和食道，使胃酸回流的可能性增加，因此維持理想體重也有助於降低胃食道逆流的發生率。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／吳映澄營養師
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