熱炒店一年倒3000家！老闆娘淚謝房東減租
民視新聞／葉為襄、梁駿樂 台北報導
疫情衝擊，台灣2020年餐飲業首見19年來營業額負成長，尤其上班族喜歡群聚的熱炒店更是首當其衝，掀起連續倒閉潮，一年倒了3000家！光是台北東寧路和東興路之間就有5間熱炒收攤，熱炒店業者回想當時，虧損將近百萬、眼眶泛淚，特別感謝房東減租，讓他度過低潮。
熱炒店業者張三三說，「我的房東是給我免租，如果今天不是房東這麼樣挺我們，我覺得我們可能會很難有繼續。」
一到夜晚五光十色的台北熱炒一條街，怎麼也沒想到一場疫情，變得冷冷清清，熱炒店同業甚至口耳相傳，全台約有3千家倒閉。
放進蒜頭、辣椒和洋蔥，用些許蠔油提味，加進牛肉大火快炒，一道蔥爆牛不到3分鐘完成，還有粿好酥炸粉的金黃色新鮮中卷，這些食材，在前年5月，三級警戒禁止內用期間，動不動就放到過期。
熱炒店業者張三三說，「我們那時候5月下旬，本來打算停到月底5月底，結果沒想到大概在5月28日左右政府就說，3級警戒還要再往後延2個星期，把之前的盈餘賠得差不多，大概幾十萬可能近百萬吧，我們就開始轉型，雖然我們還是做便當，可是我們對象，全部通通針對醫護警消。」
老闆娘眼眶泛淚，感謝房東讓她不用繳月租6萬租金，還有教會的資助，突如其來的3級警戒，讓業者賠光營收將近百萬，更別說薪水、食材、店租，通通給不出來。
熱炒店蔬菜供應商辜小姐說，「熱炒業就會想說，做一三五休二四六，以這個方式來減他們店裡的費用，以我自己的話本身也收攤滿多間的，但我沒有實際去算過，他們到底整個台北市，統計起來是倒了幾間，但就是每個月都一定會有倒。」
業者說光是台北市熱炒密集的東興路和東寧路間3年下來就有5間倒閉，還好她靠著送防疫便當、外送餐用微薄營收和意志力撐下來，隨著國門解封，生意也回來了。
熱炒店業者張三三說，「最近就是開始開放旅遊，我也感覺明顯好像客人也變得比較多，如果要直接講，跟往年同期比是有成長的。」
說到營收，熱炒店業者終於有了笑容，揮別2020年餐飲業營業額年減4.2%首見負成長的陰霾，去年終於結束2年負成長，迎向後疫情的曙光。