炒菜、煮飯的時候，擔心廚房油煙太重，除了打開抽油煙機、還會注意隨手開窗通風，以為能迅速排散油煙？然而，用抽油煙機時打開旁邊的紗窗竟然是錯的，反而讓效能變差、油煙滯留在室內，很可能增加肺癌因子被你吸入肺的風險，甚至還危害到心血管與眼睛的健康！
煮飯時抽煙機旁別開紗窗通風！4對策避免吸入有害物
中式料理少不了快炒、悶燒、爆香，難免會產生油煙，通常如果旁邊就有紗窗，很多人會在打開抽油煙機時再打開窗戶，試圖加強通風、散除油煙，但林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在健康節目《奕起聊健康》上指出，這麼做反而會影響抽油煙機吸力，讓油煙難以有效排出！
事實上，發揮最佳效能，需要確保廚房氣流穩定，如果門窗大開、甚至開了電風扇，再優秀的抽油煙機都沒轍。根據臺大醫院環境及職業醫學部醫師陳保中著作《毒懂你的生活》，以下使用建議，更能讓抽油煙機的效能妥善發揮，減少我們吸入油煙的機會。
- 關閉廚房旁的陽台門窗
廚房抽油煙機旁邊的紗窗、窗戶、陽台門窗都建議關上，暫時先不打開，才能避免外來強風干擾抽油煙機的氣流循環，影響效能。
- 維持微弱氣流
只保留廚房與客廳之間的出入口，讓新鮮空氣可以「微風」般緩慢流入，又不會不擾亂氣流、干擾油煙排放。
- 延長抽油煙機運轉時間
炒完菜不要直接關掉抽油煙機！關火後可以持續運轉5～10分鐘，甚至等菜端上桌再關閉也無妨，讓殘餘油煙完全排出。
- 烹飪時戴口罩
炒菜煮飯時只打開抽油煙機還不夠！特別是高溫快炒時，建議可以戴上口罩，就像是多一層濾網防護，等關閉抽油煙機後再脫下口罩喔！
沒吸菸也得肺癌！油煙吸下肚身體4部位都遭殃
油煙不只會熏得廚房泛黃，長時間吸入油煙也可能對對身體造成多重危害，尤其近年發現，不吸菸也會得肺癌的風險因子，除了空污影響、還有廚房油煙的隱藏威脅。甚至有研究發現，每天烹飪2餐、持續10年，女性罹患肺癌的風險比一般人高出78%！
婦產科醫師張瑜芹也在臉書貼文指出，油煙中的有害物質，如多環芳香烴與一氧化碳，會損害呼吸道、誘發氣喘、支氣管炎，甚至導致肺癌，且油煙還可能傷及心血管和眼睛。
呼吸系統：油煙中的多環芳香烴和一氧化碳等有害物質，會損害呼吸系統，長期下來恐導致氣喘、支氣管炎，甚至也是肺癌風險因子。
心血管系統：油煙中的氮氧化物會加速血管壁老化，增加心臟病、中風的風險。
刺激眼睛：油煙中的微小粒子會刺激眼睛，導致疼痛、紅腫。
神經問題：油煙中的苯類物質會傷害神經系統，導致頭痛、失眠和記憶力衰退等問題。
因此，正確使用抽油煙機至關重要，同時，清潔程度也會影響抽油煙的效率，因為累積太多油垢會導致吸力變弱，無形中還會變成細菌溫床，難怪譚敦慈認為「抽油煙機的乾淨度」相當於「烹調者肺的乾淨度」！建議定期用「洗碗精＋ 小蘇打」擦拭，頑固油垢時則可浸泡於含清潔劑的熱水中清潔，維持抽油煙機的狀態和效能喔！