牛肉漲、吃太快 知名牛肉湯小碗百元的不賣了
牛肉漲價，現在台南有牛肉湯店家公告，小碗的「百元牛肉湯不賣了」，其他品項也要調漲，因為漲價後百元牛肉湯料太少，根本吃不上幾口，而漲價原因除了牛肉源頭調漲價格之外，另一個原因是出自於一整條「食物鏈」，牛隻養不及供給，要怪就要怪老饕吃太快了！
當日現宰溫體牛加入蒜頭高麗菜快炒上桌，不然就是牛肉川燙一下，加點薑絲高湯，冷冷的天來上一碗，特別暖胃，這是台南人的日常。
民眾：「我覺得它的湯頭比較特殊，然後它的肉比較有嚼勁，比較好吃，小時候我爸帶我來的，我出世前我爸就過來吃了。」
台南圓環牛肉湯開店超過40年牛肉新鮮，口感好，湯頭更是清爽，深受顧客喜愛，但你知道嗎？台南根本是牛肉湯集散地，每間料理手法、湯頭各具特色，成為觀光客必吃的美食名單，近來原物料上漲。
圓環牛肉湯業者：「一直以來，尤其是最近漲幅很大，陸續已經漲了好幾次了。」
牛肉源頭價格調漲，業者繼續苦撐，直到沒辦法為止，不過有其他同行一樣是老字號的樺哥土產牛肉湯，門口貼出告示。2/25開始，售價百元小碗的牛肉湯取消販售，臉書上也宣布，畜牧業者養牛不及供應屠宰業者，屠宰業者宰不及食客吞食，將更換菜單。
樺哥牛肉湯隔壁店家：「你漲價之後，一百元牛肉份量就會變很少，（以前一百跟一百五的差很多嗎，一百的有差嗎）一定份量，重量有差啦。」
十點半還沒倒，樺哥土產牛肉湯已經賣完打烊，隔壁鄰居表示，實在是牛肉價格漲幅大加上牛肉湯秤重量，一百元真的沒幾塊肉，才會有這決定。
（封面圖／東森新聞）
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