皇帝長壽菜！醫揭「1蔬菜」超養生：抗老化、降血壓
記者施春美／台北報導
▲茄子又被稱為皇帝的長壽菜，歷史上許多長壽皇帝均愛吃茄子。
中國的乾隆皇帝與與日本江戶時代的德川家康將軍，都是歷史上的長壽人物。家醫科醫師魏士航表示，這2位名人都有一食物偏好「茄子」，而茄子富含蘆丁，即維生素P，可延緩老化、控制血壓與預防動脈硬化。
魏士航在YouTube頻道的影片中表示，茄子又被稱為皇帝的長壽菜，歷史上許多長壽的皇帝均愛吃茄子，例如壽命達88歲的清朝皇帝乾隆、壽命75歲的日本江戶時代的將軍德川家康。
他表示，茄子富含蘆丁，也就是維生素P，此為一種生物類黃酮。小鼠實驗發現數個蘆丁的可能好處，包括可以改善血液循環、延緩老化、控制血壓與也能預防動脈硬化。除了茄子外，蘆筍也富含蘆丁這一元素。
對於茄子的營養，台灣癌症基金會官網表示，茄子含有維生素A、B群、C、維生素P，及鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子90%是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降低膽固醇。而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。
台灣癌症基金會表示，茄子富含抗癌的植物化學成分：維生素P、花青素、綠原酸等。其中，維生素P可維持血管彈性、花青素可避免動脈粥狀硬化、綠原酸可幫助血糖穩定。