網路瘋傳顯微鏡下皮蛋都是蟲？　專家解答：不合理

【李家穎／綜合報導】近期短影片在社群平台上瘋傳，當中就有許多特殊的短片相當吸睛，就有人將皮蛋切片後放上顯微鏡上檢查，結果照出許多條蟲，讓不少網友嚇壞更留言不敢再吃皮蛋，而如今專家就解答，不管是皮蛋或新鮮的蛋中，都不可能會有線蟲，甚至皮蛋在強鹼性浸漬液處理後，蛋白變性而產生，如果蛋殼無破損，以皮蛋正常製程來看，並不會有寄生蟲入侵的問題。

近日網路流傳一段長度1分6秒的影片，內容是將已去殼的皮蛋切對半後，取蛋黃部分放在複式顯微鏡下觀察，鏡頭下可清楚看到有許多細長的蟲在蠕動。影片也搭配文字訊息，包含「看你還敢吃皮蛋嗎」、「皮蛋裡有寄生蟲」等，來嚇看影片的閱聽眾。

但事實查核中心就找來台灣寄生蟲學會理事長范家堃，點出新鮮的蛋內幾乎不可能含有寄生蟲，且皮蛋是經過加工的食品，寄生蟲更不可能在裡面存活。皮蛋甚至主要製作方式包括「將泥狀藥劑塗敷在鮮蛋表面」，以及「將鮮蛋浸漬於藥劑溶液內」再等待其熟成。雖然鮮蛋幾乎不可能有蟲，但退一萬步想，就算蛋內真的有蟲，經過這些加工處理程序，寄生蟲也不可能還活著。

檢視上傳「皮蛋有蟲」的帳號，陸續上傳以複式顯微鏡觀察各種物體的短影片，包括生肉、蛋、蔬果、飲料、加工食品、貓毛、地板污垢等。更曾觀察過薯條、洋芋片等油炸食品，裡面同樣有許多細長的蟲在蠕動，這樣的狀況並不合理；另外，該帳號曾多次以顯微鏡觀察皮蛋，但是在6月6日與7月23日發布的兩段影片中，皮蛋裡並沒有任何寄生蟲，因此認為皮蛋有蟲的影片有所問題。