日本東京一名齒科教授藤田紘一郎，50多歲時飲食習慣不良，體重飆到84公斤，靠多吃蔬食瘦了11公斤，糖尿病也改善了，而他特別推薦洋蔥味噌湯。
洋蔥降三高 這顏色效果更好
營養師劉怡里指出，洋蔥有「蔬菜皇后」的美譽，其實洋蔥屬於辛香料蔬菜，富含的類黃酮植化素槲皮素，能夠抗氧化、放鬆血管、降血糖，特別適合高血脂、高血壓、糖尿病的人食用。
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劉怡里也說，各種顏色的洋蔥，營養素也不同，像是黃洋蔥的鉀、葉酸含量高，能改善血管彈性，紫洋蔥的花青素含量高，不只能保養血管，對護眼也很好。
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吃尾牙當心 腸胃炎、胰臟炎
劉怡里提到，最近尾牙聚餐多，大吃大喝容易急性腸胃炎，還曾遇過有工人尾牙喝酒喝到急性胰臟炎，送醫急診後，檢查發現腫瘤指數（CA199）高達5000 mg/dL，是一般正常人的30倍以上，住院了5天。
一場尾牙怎麼會發生急性胰臟炎？劉怡里提醒，一般啤酒的酒精濃度約3～5%，而工人常喝的藥酒是10%以上，「喝1杯藥酒等於喝2杯啤酒」，很容易飲酒過量，造成急性胰臟炎。
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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師
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