主廚團隊赴北京進修學藝後！國賓中餐廳推出「十味鮮」新菜
1962年創立的台北國賓大飯店，今年因原址重建，而將館內的「國賓川菜廳」與「國賓粵菜廳」合併而成立的「國賓中餐廳」，堪稱是台灣歷史最悠久的中餐廳之一，不只在這幾十年間，累積了廣大的忠實客人群，且其中更不乏政商名流，而其主廚團隊精益求精，年年赴國外取經，進修廚藝，去年10月，由副行政總主廚徐鳳欽領軍，再度赴位於北京，且隸屬於眉州東坡集團旗下的1996川菜主廚餐廳學習7天，返台後，日前則推出「十味鮮」等多達10道新菜，讓饕客可再度嘗鮮。
國賓中餐廳近期推出的「十味鮮」新菜中，首推一道工序繁複的「藿香鮮魚」，乳白色的湯汁鮮美濃郁，主要來自於由鯽魚反覆煸炒、吊湯後製成出奶白色湯底，後再加入紫蘇葉、青辣椒等，賦予鮮魚濃湯擁有清香與微辣的尾韻，在上桌前，則在桌邊涮上切片的春子魚，品嘗時，不只可感受湯品鮮美濃郁的滋味，搭配肉質細嫩鮮甜的魚肉，更是加乘的美味。
其餘的好菜包含「辣炒小羊排酸黃瓜」、「荔味宮保大蝦」、「芫爆肚絲」等，其中，「辣炒小羊排酸黃瓜」，選用進口的羊胸排，經數十種香料燉滷後，再以高溫油炸，最後搭配酸黃瓜、乾辣椒、蒜末一同快炒，品嘗時，帶有軟骨、筋膜的羊胸排，肉質Q彈，且外酥裡嫩，鹹香酸辣，讓人大呼過癮。
而國賓中餐廳的飯後甜點「杏汁木瓜」等，當然是經典美味，不過一道新品「米湯燕窩」，則是兼具奢華且養生的聖品。以越光米熬成的米湯，另加上研磨成濃稠花生漿，再配以燕盞發泡的燕窩，不只同時可感受米甜與花生香，與滑嫩的燕窩，不只滋補，更能養胃暖身，十足推薦。
台北國賓大飯店國賓中餐廳
台北市中山區遼寧街177號2樓
02-2100-2100轉2383、2385
www.ambassador-hotels.com/tc/taipei
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