日本百年廚具「林內」深耕台灣逾50年！董座：MIT結合日本技術、打造適合台灣的智能廚具

採訪·撰文＝劉潔謙

新冠疫情肆虐期間，讓許多人找到在家料理的樂趣，甚至養成下廚習慣，因此打造方便舒適的廚房空間就顯得格外重要，來自日本的廚房設備領導品牌「Rinnai林內」在2023年夏天即將推出全新瓦斯爐、3款排油煙機，不僅有定時定溫功能，還有安全熄火裝置，提供契合在地烹飪文化與餐飲習慣的高品質廚房設備。

林內自1970年來台成立海外第一個據點，至今已深耕50餘年，董事長北田雄一表示，期待能活用日本技術，開發更多樣的產品，並以帶給台灣民眾更舒適的生活目標努力。

細緻與智能兼具！林內為台灣人設計可定溫快炒的瓦斯爐

林內的瓦斯爐廣受消費者喜愛，2023年更推出「緻溫系列瓦斯爐」，除了設計操作圖示一目瞭然的觸控顯示面板檯面，透過Si感溫爐頭，在烹飪時感知鍋底溫度，並提供140、160、180、200、220℃共5種定溫選擇，輕鬆掌握料理火侯，全系列同時搭載煮飯、煮開水、燉煮、大火快炒4種烹飪模式。台灣林內營業本部行銷部經理歐幸宜強調，這款瓦斯爐除了適合缺少空間收納各式鍋具的消費者，林內也特地將定溫設定拉高至220℃，符合台灣「炒」的料理習慣。

緻溫系列瓦斯爐除了有5段定溫選擇、4種烹飪模式，還具備Si感溫爐頭，能輕鬆掌控火侯。（圖片來源：台灣林內提供）

歐幸宜進一步表示，緻溫瓦斯爐的定時裝置最高可設定240分鐘，時間一到即自動關閉瓦斯爐，避免烹飪過度，此外，比起電子鍋，使用瓦斯爐的直火煮飯可省下一半時間，且緻溫系列的計時器會自動倒數10分鐘進行悶蒸，讓米飯更好吃；煮開水模式則在煮沸後維持1分鐘除氯再自動熄火；燉煮模式則可在燉煮完成後自動轉成小火保溫，並於10分鐘後自動斷火確保安全，也可依據需求手動調整保溫時間，同時展現更細緻的溫度與定時選擇、領先業界的極致規格與性能，以及更智能的便利功能。

而安全是林內對於產品的堅持，因此緻溫瓦斯爐產品特別設置5大安全設計，包含防止油溫過熱、超時安全熄火、熄火安全裝置、初期燒焦自動熄火，當鍋子離開爐具時即轉為小火，鍋具放回後便自動回復火力，若持續1分鐘都未放回便自動熄火。

簡約、低噪音、無死角！全新排油煙機為廚房提供更清新的空氣

除了瓦斯爐，2023年也推出倒T式按壓滑轉設計、近吸式感應降噪與頂側雙吸排油煙機等3款產品。其中倒T式按壓滑轉設計排油煙機以簡約直覺的設計，將多種機能融於一個按鍵，以按壓滑轉式進行操作，磁吸式導流板設計方便拆卸清潔，而煮完飯後還有低速延遲關機功能，提供更清淨的居家環境。

倒T式按壓滑轉設計排油煙機將多種功能結合在一個按鍵，直覺式的操作在使用上更簡易。（圖片來源：台灣林內提供）

而近吸式感應降噪排油煙機則主打史上最安靜，最大風力僅65分貝，開機只需將手靠近感應LED面板即可自動喚醒，面板與吸氣門板同步關閉後則展現一體化的簡潔風格，機身尺寸小且採斜背式的設計，不佔爐檯的立體垂直空間，使用各種尺寸鍋具烹飪均能達最大吸力，使用完畢後還會啟動3至5分鐘低速延遲，自動為廚房更新空氣，減少殘留餘味。

近吸式感應降噪排油煙機的設計簡約，只要將手靠近面板即能自動喚醒使用。（圖片來源：台灣林內提供）

頂側雙吸式排油煙機則結合近吸與倒T兩種優勢，除可吸納各角度油煙，在排風時遇逆風環境阻礙，搭載的DC變頻馬達會立刻啟動自動增壓補償風力，大容量的集油盒可減少倒油與清洗的頻率。市售倒T式排油煙機的深度多為52公分，林內將其設計為41公分，使用時更為友善不碰頭，身高較高的男性也可享受烹飪樂趣。

MIT打造適合台灣烹調習慣的在地化廚具

歐幸宜指出，台灣林內多年來持續與日本總部溝通，像是適合大火快炒的瓦斯爐，或吸力更強勁的排油煙機，結合日本研發技術與台灣在地生產，未來也會持續開發符合台灣人使用習慣的產品。

審稿編輯：林玉婷

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