利水消腫去除老舊脂肪，日本醫師的「腎」利秘寶：昆布紅豆水
【早安健康／張承宇報導】常聽說「肝若不好人生是黑白的」，但腎臟等臟器的重要性也不可忽視。根據衛福部108年統計，腎臟疾病已位列十大死因多年，且國人外食比例高，常吃高糖、高油、高鹽的食物最為傷腎，但腎臟又是沉默的器官，初期並無顯著症狀，讓腎病持續惡化、慢性化的風險益發提高…對此，日本自然療法專業醫師推薦飲昆布紅豆水」，透過昆布及紅豆中的豐富營養來幫助維持腎臟健康！
昆布紅豆水利尿消水腫、幫助預防腎功能惡化
研究自然療法長達20年以上的日本三浦診所院長三浦直樹表示，利用紅豆以及昆布來自製「昆布紅豆水」的喝法，可能有助改善腎功能。首先紅豆富含鉀，具有良好的利尿作用，能改善身體寒冷與水腫。由於腎臟是體內水分代謝的重要臟器，紅豆的利尿效果也能幫助腎臟的運作。
此外，腎小球（glomerulus）是微血管的集合體，容易堆積老舊的脂肪，讓腎功能因而衰弱，而三浦直樹認為，紅豆所含的皂素能透過幫助脂肪溶解來改善腎功能。紅豆中的多酚也有良好的抗氧化作用，能幫助去除活性氧，讓細胞更加健康。
三浦直樹也建議搭配昆布、食鹽做成昆布紅豆水，因為鹽及昆布含有豐富礦物質，根據東洋醫學觀點，含有豐富礦物質的適量鹽分對腎有好處，當然還是要注意鹽分不可過量。
日本中醫藥大學講師、藥膳專家阪口珠未也指出，昆布等海藻類具利尿作用，適量食用能幫助減輕負擔，且中醫觀點也認為黑色是補腎的顏色。日本板橋中央醫院腎臟內科醫師塚本雄介則表示，高血壓是影響腎臟健康的一大主因，因為高血壓會破壞腎小球中的微血管，而昆布等食材富含鉀，適量食用有助預防高血壓。
三浦直樹也強調，喝昆布紅豆水能讓尿量逐漸增加，也會令身體容易寒冷、水腫的問題改善，還可能具有改善高血壓的效果。
自製昆布紅豆水幫助護腎、預防改善高血壓
材料
- 紅豆170g。
- 昆布20cm共5片。
- 鹽1／2小匙。
- 水800ml。
做法
- 紅豆洗淨擦去水分，將水以及昆布入鍋、開火煮。
- 沸騰後蓋上鍋蓋，同時不斷補水，共計要補約1杯份的水。
- 紅豆煮到軟化，撒上鹽調味即可。 ※建議一天喝1飯碗的分量，可一次喝完也可分多次喝。
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