別讓滷味變肥味！健康選擇6招讓你吃得安心又滿足

1.少挑選加工食物

丸子、熱狗、各式餃類等加工食品，在製作的過程中，已經加了許多油，大約1/2碗就有熱量100大卡，而且沒什麼營養價值，這類食物要盡量少。

建議：每一種類選1～2個就好，而且種類不要太多，最多一、兩種即可。

2.主食怎麼挑？

在滷味裡面加入一包科學麵、王子麵當成正餐的主食，其實是不妥的，這些加工過的麵條，不但吸油力很強，而且就算只是小小的一包，熱量就將近200卡，非常地驚人。

建議：蒸煮麵或冬粉熱量較低。

3.蔬菜份量要比較多

吃滷味也要吃得營養，最好以蔬菜類為主，一份蔬菜只有25大卡，所以，份量可以多一些。

建議：高麗菜、花椰菜、蘿蔔、海帶、香菇、杏鮑菇、金針菇等，都是熱量較低且比較健康的選項。

4.豆類怎麼選？

百頁豆腐、炸豆皮、豆菊等，這些都是經過加工或油炸處理，油脂相當高，應盡量避免。

建議：凍豆腐、豆干是比較好的選擇。

5.哪些少吃為妙？

內臟類包括雞胗、雞心、雞屁股、腸子、鴨胗等內臟類，以及豬頭皮都含有較高膽固醇和飽和脂肪酸，應盡量避免。

建議：可選擇低脂的雞肉片、里肌肉片、腱子肉片等。

6.注意烹調方式

很多年輕人覺得傳統滷味不夠味，來個麻辣燙才過癮，習慣吃重口味的人，要小心麻辣燙很容易讓食材吸附過多油脂，吃多了，當然對健康有負面影響。

建議：以不加太多油及調味品為選擇原則。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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