只計算卡路里熱量就能讓你持續有效的減肥嗎？減重醫師蕭捷健點名計算熱量常見４誤差
作者/KingNet國家網路醫藥 整理報導 蕭捷健醫師同意授權
追求窈窕體態是每個女生一生都在追求的，所以體重的管理就相當重要了！減重時到底是要計算卡路里還是維持體內荷爾蒙平衡呢？減重醫師蕭捷健指出，其實計算卡路里是有誤差，但這不代表計算卡路里是錯的！而計算卡路里和荷爾蒙問題並不違背，快看蕭醫師為大家釐清幾個迷思吧！
卡路里計算、體內荷爾蒙兩者與減重關係
卡路里的理論說起來很直觀：熱力學定律，攝取的能量比消耗的能量多，體重就會增加；攝取的能量比消耗的能量少，體重就會下降。如果體重沒有下降，原因很簡單：吃太多，或是運動不夠。
而另一方面，也有人認為：卡路里計算的觀念已經被打破。認為：卡路里計算沒有考慮荷爾蒙、胰島素阻抗、多囊性卵巢症候群等新陳代謝的問題，光是少吃多動沒有用。減少特定食物攝取（或完全不吃），就能讓你減輕體重，不需要計算卡路里。
蕭醫師認為：這兩種觀點其實並不違背，各自有對的地方和迷思。荷爾蒙的變化的確會讓你更餓更想吃，或代謝變差，但不代表熱量計算是錯誤的。
計算熱量的問題，會有誤差產生，4面向，包括：計算標示不準確、吃進去的未必會吸收、食物產熱效應不同、進食時間點
1、卡路里計算標示不準確：不管是在美國或台灣，卡路里標示的誤差容許範圍高達20%。就算錙銖必較卡路里，只吃便利商店的食物，還是有可能多或少攝取100到300卡。
2、吃下去的不一定會吸收：吃下去的東西不一定會全部吸收。抗性澱粉的吸收率可能只有精緻澱粉的八成；我們往往都低估了堅果和蔬菜的熱量。除此之外，吸收仰賴腸道的細菌，由於每個人腸道菌相不同，吸收率也不同。
3、食物產熱效應不同：消化吸收食物本身也需要能量，消化蛋白質需要的能量要比消化精緻澱粉高得多。可以想像，吃下600卡的澱粉或瘦肉，身體的反應會完全不一樣。
4、進食時間點差很大：一樣的食物早上吃，食物的產熱效應比較高，血糖比較平穩，身體也比較容易利用這些能量，比較不會儲存成肥肉。一樣的東西晚上吃，身體會需要分泌更多的胰島素去平衡血糖，久了造成胰島素阻抗。這也是為什麼進行168斷食，太晚吃會很難瘦的原因。
減重路上，不需要計算卡路里嗎？蕭醫師說還是要計算！熱量計算會雖然有誤差，不代表卡路里計算是錯的，不代表我們就不需要去紀錄飲食。
蕭醫師經驗談，其實光是紀錄飲食就很有效果了！當體重都沒有變化，根據日常所做飲食紀錄，才知道要如何去修正。其次，由於身體會自動平衡能量，跑步完一小時，身體會要你把消耗的400卡吃回來，不然我們會感到飢餓。如果沒有紀錄飲食的話，很容易不知不覺吃了一堆東西。
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