市售蒟蒻等零食常標榜「0卡」或「低卡」真的健康嗎?這些標示是否真的代表不含熱量、脂肪和糖?《優活健康網》特摘此篇,根據食藥署指出,食品熱量、脂肪或含糖量只要低於某數值,就可被標示為低脂、低卡或0卡,但仍可能含有少量熱量,並非完全無熱量,建議民眾購買前先了解熱量的計算方式,有助於更準確地判斷產品標示。
市售的蒟蒻經常標榜0卡,還有許多點心會標示低卡零食,當這些熱量、脂肪、糖含量標示為0卡,就真的不含熱量、脂肪和糖嗎?
搞懂熱量正確計算方式
熱量之計算方式為:蛋白質的熱量以每公克4大卡計算;脂肪的熱量以每公克9大卡計算;碳水化合物的熱量以每公克4大卡計算,但碳水化合物項下標示膳食纖維者,其膳食纖維的熱量得以每公克2大卡計算;糖醇的熱量以每公克2.4大卡計算(赤藻糖醇的熱量以每公克0大卡計算);有機酸的熱量以每公克3大卡計算;酒精(乙醇)的熱量以每公克7大卡計算。
0卡、低卡是什麼意思?
食藥署指出,依據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,包裝食品所含之熱量只有符合宣稱規定者,才能以「0」、「無」、「不含」或「零」標示,或是以「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」標示。
若宣稱「零熱量」時,表示該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含熱量不超過4大卡。若宣稱「低熱量」時,表示該食品每100公克之固體(半固體)不超過40大卡,或每 100毫升之液體所含熱量不超過20大卡。
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(本文獲常春月刊授權轉載,原文為:0卡就是零卡路里「不含熱量、脂肪和糖」?專家解答真相 不少人熱量都算錯)
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