TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳　城市裡的輕奢義式饗宴

「好想出國！」是這兩年許多國人的心聲，面臨疫情的打擊，想去國外吃頓美食料理儼然成為一種奢求。而在台北車站附近，就有一間主打南義菜色的義式餐廳「TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳」，開幕五年多來，供應天然、新鮮的美味食物，是許多饕客的口袋名單。

TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳位於台北車站周邊商圈（沈粲家攝）

翡冷翠為旅樂序精品旅館集團旗下的人氣義式餐廳，品牌副總黃婉琦表示，疫情前外國客人多，加上股東有義大利餐廳的資源背景，因此特別在飯店一樓打造專屬的義大利餐廳。

而TUTTO Fresco意思就是「全部新鮮」，黃副總說，餐廳提供給客人健康、天然、不加人工調味、以橄欖油打造的自然風味，開幕以來，集團帶領著曾在五星飯店服務的內外場團隊持續努力，不光是擺盤、裝潢，都可以說是在中正區具有高質感的中價位餐廳，而每人平均客單價大約落在400~500元左右。

TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳提供給客人健康、天然的義式料理。（沈粲家攝）

在台灣，義大利餐廳市場競爭激烈，翡冷翠大約3個月至半年就會調整菜單，讓消費者每次都能感受到餐廳的新滋味。黃副總說，為了讓消費者都可以吃到美味的餐點，在開幕後不久，餐廳就主動與foodpanda外送平台合作。

黃副總也說，與foodpanda合作4年多來，無論是品牌的知名度，或是在拓展客層方面都有很大幫助。像是餐廳的招牌前菜、輕食，甚至是精緻的義式料理都能外送，餐廳更獲選foodpanda外送平台最佳合作夥伴與台北市中正區最佳美食餐廳之一。

青醬松子嫩雞義大利麵 290 元（沈粲家攝）

在外送餐點部分，消費者偏好輕食類的品項，像是使用馬來西亞白蝦、櫛瓜以及各種蕈菇，再加上義式調醬拌炒的『香料櫛瓜鮮蝦炒蕈菇』、義大利開胃小菜普切塔升級版『起司牛肉小法國』，還有特別使用水果養殖酵母發酵搭配手作麵皮，呈現Q彈餅皮的『經典瑪格麗特』招牌PIZZA等等。

經典瑪格麗特 8 吋 250 元（沈粲家攝）

翡冷翠的菜色豐富多樣，其實很容易一不小心就陷入選擇障礙，黃副總說，很推薦消費者有機會到餐廳用餐，尤其推薦許多特製的義式創新料理，像是這道向義大利傳統美食致敬的『酥脆香米糕佐鮮蝦奶油乳酪』，主廚將義式白甜乳酪醬混搭替代玉米糕的台式蘿蔔糕，台式食材與義式烹調手法碰撞出的美味火花。

酥脆香米糕佐鮮蝦奶油乳酪 170 元（沈粲家攝）

這兩年因為疫情影響，除了與foodpanda合作提升收入，透過特製的餐盒，將美食送到府，餐廳也推出冷凍系列PIZZA、水牛城香辣雞翅等商品，讓消費者防疫在家只要解凍加熱就能輕鬆上菜。

水牛城香辣雞翅 200 元（沈粲家攝）

「TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳」

電話：02-2375 9977

地址：台北市中正區漢口街一段15號1樓