金鑽鳳梨盛產 嘗鮮好時機

記者羅玉如∕台南報導

三至七月是南部鳳梨主要產期。果皮薄、果肉細嫩、汁多味甜、鳳梨芯軟可食用的金鑽鳳梨盛產，正是嘗鮮好時機。

南部鳳梨主要種植於屏東萬巒、高樹、內埔、高雄大樹、台南關廟、嘉義民雄、大林等地，主要產期為三至七月，由南往北依序採收。栽種品種則以俗稱金鑽鳳梨的台農17號居多。

農糧署南區分署長陳立儀指出，鳳梨富含膳食纖維、維生素Ｃ、維生素Ｂ１、鳳梨酵素及各類微量元素。鳳梨果實由下往上生長，綠色冠芽是尾部，果梗底座才是鳳梨頭。俗諺「鳳梨頭、西瓜尾」，意即鳳梨頭與西瓜尾比較甜。挑選時可用手指輕彈，聲音清脆如鼓聲，其果肉細緻、甜度高、較耐儲存。若敲打聲音像手臂聲，則含水分較多，建議馬上享用。

除了鮮食，市面上也有多樣化鳳梨加工產品，消費者可以依個人喜好選購，搭配各種食材烹飪、增添料理風味。