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美食

令人懷念的小點心!肉鬆鹹蛋糕

iCook 愛料理

更新於 09月16日01:27 • 發布於 09月16日01:27 • 18食堂♥︎

肉鬆鹹蛋糕_電鍋料理 20分鐘零廚藝

有時想來些小點心,卻懶得拿出一堆器具來打發蛋白。這時用上鬆餅粉加上一支叉子,再搭配幾樣家裡的常備食材,用電鍋就能快速蒸出美味的鹹蛋糕囉!不須任何廚藝技巧,新手也能一次就成功♪★

食材

  • 麵糊

  • 鬆餅粉, 80g

    • 無鹽奶油, 8g
    • 細砂糖, 8g
    • 全脂鮮奶, 50g
    • 常溫雞蛋, 1顆(60g)
  • 配料

  • 肉鬆, 2大匙

    • 蔥花, 2大匙
    • 罐頭玉米粒, 1大匙
    • 起司絲(mozzarella), 2大匙

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次,去除顆粒結塊。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。蔥綠用料理剪刀剪成圈狀並瀝乾水份。

步驟 2:【[麵糊]製作】取一容器和叉子,依序加進 融化奶油、細砂糖、蛋液(分2次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須拌勻完全後,才能再加進下一樣。最後分2次加進鬆餅粉,輕柔拌勻成無粉粒狀即可。

步驟 3:接著,取一耐熱容器,容器內部先塗上薄薄一層無鹽奶油(蒸完好脫模),再倒進一半[麵糊],鋪上一半[配料],重複動作一次即可。(玉米粒含水份,只鋪表層)

步驟 4:取出電鍋,(外鍋)倒進1.5米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即將蒸碗擺進蒸煮。(蒸約18分鐘)

步驟 5:蒸煮完成,電源線拔除,側掀鍋蓋留一小縫,先讓蒸氣慢慢散出後,再掀蓋取出。(確認是否蒸熟,可用竹籤戳進蛋糕體最厚處,如未沾黏麵糊即完成。反之,外鍋再添加0.5-1米杯水蒸熟即可)

步驟 6:連蛋黃哥也愛吃肉鬆鹹蛋糕XXD~完成\( ̄▽ ̄)//

小撇步
1.用的是10人份電鍋。
2.麵糊只能裝八分滿,蒸煮膨脹後才不會溢出。
3.鬆餅粉過篩動作勿省略,口感才會細緻鬆軟。
4.玉米粒含水份,適量添加即可,以免蛋糕體過於濕潤。
5.蒸煮容器大小厚度不同,蒸煮時間長短亦會有所不同。
6.蒸蛋糕須趁熱吃,冷掉會變硬,再蒸過即可恢復鬆軟。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:令人懷念的小點心!肉鬆鹹蛋糕

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