想瘦不用挨餓！醫師親測「茶葉蛋」早餐組合，甩肉22公斤不復胖

減肥這條路，很多人一開始就走錯方向，不是不吃早餐，就是早餐吃得太隨便。結果體重沒掉，反而更想吃甜食、精神也越來越差。初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航用親身經驗證明，瘦身不必餓肚子，只要早餐吃對，減重其實可以很溫柔。

圖片來源：pexels

魏士航醫師分享，自己過去體重一度突破90公斤，直到重新檢視日常飲食結構，才發現問題其實出在「每天的第一餐」。他強調，減重成功的關鍵從來不是極端節食，而是選擇對身體友善、能穩定血糖的食物。不少人以為早餐「吃飽一點才有力氣」，卻忽略了內容本身。魏士航指出，常見的中式早餐如蛋餅、飯糰、三明治，看似方便，實際上多半是高油、高澱粉組合，蛋白質與膳食纖維嚴重不足。

這類高升糖食物容易讓血糖快速上升又驟降，不僅讓人更快感到疲倦，還會刺激胰島素大量分泌，讓身體默默進入「囤脂肪模式」。「早餐吃錯，等於一早就替減肥踩煞車。」魏士航直言，很多人卡關不是不努力，而是方向一開始就偏了。

為了改善體態，他改採「211餐盤」原則，也就是每餐包含2份蔬菜、1份蛋白質與1份澱粉。實際執行上，早餐會準備水煮蔬菜，如青江菜、花椰菜、玉米筍等，搭配茶葉蛋或燙肉補充蛋白質，主食則選擇地瓜取代白飯或精製澱粉。

地瓜不只屬於低GI澱粉，能延長飽足感、穩定血糖，營養價值也相當高。魏士航補充，地瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C與花青素，具有抗氧化、抗發炎作用；其中橘色地瓜有助於皮膚健康，紫色地瓜則對促進循環、幫助代謝特別加分。

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透過這樣的早餐調整，他在8個月內從90公斤瘦到68公斤，成功減去22公斤，且體重穩定未反彈。

魏士航醫師提醒，減肥從來不是跟自己過不去，而是學會對身體好一點。與其每天忍餓，不如把早餐吃對、吃巧，讓血糖穩定、代謝啟動，自然就能越來越瘦。他笑說：「選擇對的早餐，比少吃一餐，更有用。」想減重的人，或許可以先從明天早上那一餐開始改變。

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