抹茶、綠茶哪種更健康營養？醫大推「它」抗發炎、修復細胞效果大贏10倍
抹茶和綠茶雖然都來自同一種茶樹，但製作方式和飲用方式的差異，讓抹茶的營養成分遠高於一般綠茶，可說是綠茶中最營養豐富的一種。抹茶富含多種營養素，尤其是兒茶素和茶胺酸的含量相當突出，不僅繼承了綠茶的所有好處，還因其高濃度的營養成分而提供額外的健康益處。
抹茶與綠茶差異
初日診所減重專科暨家醫科醫師李思賢指出，綠茶是用熱水沖泡茶葉，喝的是茶水，而抹茶則是將整片茶葉磨成粉末後直接飲用。以200毫升的茶飲為例，抹茶中的兒茶素含量高達200毫克，而綠茶僅有74毫克。茶胺酸更是抹茶的亮點，含量高達28.5毫克，是綠茶的10倍以上。雖然抹茶的咖啡因含量也較高，每杯約64毫克，幾乎是綠茶的兩倍，而茶胺酸能有效平衡咖啡因對神經系統的刺激，提供溫和且持久的提神效果。
抹茶功效減少體內發炎、提升注意力
李思賢提到，抹茶富含強效抗氧化劑，尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），這種成分被證實能減少體內發炎、幫助維持血管健康並促進細胞修復。研究顯示，抹茶的抗氧化劑含量比一般綠茶高出10倍以上。此外，抹茶中的茶胺酸不僅能提升專注力，還能帶來放鬆效果，這也是為什麼日本僧侶在冥想前常飲用抹茶，以幫助集中精神。對於日常生活，抹茶還能幫助改善情緒、提升記憶力和專注力，是現代人緩解壓力的好夥伴。
抹茶怎麼喝最好？
李思賢建議，雖然抹茶有許多益處，但也需要適量飲用。由於抹茶含有較高的咖啡因和其他活性物質，每日飲用量不應超過兩杯（約400毫升），以避免過量攝取可能帶來的副作用，例如心悸或睡眠品質下降。如果咖啡因會影響睡眠品質，建議下午兩點以前飲用完畢。此外，由於抹茶茶葉可能吸收來自土壤的污染物，如重金屬和農藥，選擇有機抹茶能有效降低風險。
抹茶喝法推薦
李思賢提醒，喝抹茶時，建議避免加入糖或牛奶，以免抵銷抹茶本身的健康益處。如果偏愛牛奶的香氣，不妨選擇椰奶作為替代，更加健康且不影響抹茶的益處。如果對抹茶或綠茶的更多健康益處有興趣，可以進一步諮詢專業醫師或營養師的意見。
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◎ 資料來源／李思賢醫師