《臺灣米其林指南 2024》公布49家星級餐廳！頤宮7連霸、10家餐廳新獲一星肯定 用LINE輕鬆查找新科摘星餐廳

《臺灣米其林指南 2024》繼8/20率先發表126家必比登推介入選店家後，米其林星級餐廳發布會於8/27登場，今年米其林星星獎落誰家，再度引起關注！

在今年的名單中，共有49家一、二與三星餐廳，其中包含10家餐廳新獲得一星肯定，整體表現較2023年版本的44間星級餐廳多了5家。6家米其林綠星餐廳也因其傑出且富有啟發性的永續承諾，持續獲得肯定。

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其中三星的餐廳，依然是去年的三位實力堅強的得主：包括位於臺中的JL Studio（新加坡菜、時尚菜）及位於臺北的頤宮（粵菜）、和態芮（時尚臺灣菜）。其中頤宮中餐廳更是穩坐7連霸的地位。

「米其林二星餐廳」則維持5家入選餐廳，包括：侯布雄（時尚法國菜）、logy（時尚亞洲菜）、渥達尼斯磨坊（時尚西班牙菜）、牡丹（天婦羅），以及即將在年底歇業的「RAW」（創新菜）。

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| 2024米其林一星餐廳 臺北30家、臺中8家、高雄3家餐廳入選

而今年「米其林一星餐廳」名單頗為吸睛，連同自去年維持一星肯定的店家，共有41家一星餐廳，分別是：臺北30家、臺中8家、高雄3家，其中有10家為首次摘下一星的店家，臺南今年則依然鎩羽而歸。

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在新獲得米其林一星肯定的10家餐廳中，3家從去年入選名單中晉升，另外7家則是首次入選，並直接獲得米其林一星肯定。其中臺中的MINIMAL是自臺灣米其林指南推出以來，首次由必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。

來自高雄的 「雋」，今年首次入選米其林指南，就直接獲得一星肯定。廚房團隊來自澳門和香港，精心打造三款套餐，運用如燕窩和鮑魚等高級食材，並以嶄新的方式重新詮釋了1980年代的經典粵菜。

而最後一間晉升一星的餐廳是位於臺北的「Sens」。僅在晚餐時段提供的單一套餐，按照季節進行菜單更迭，主廚深受法國文化薰陶，對醬汁的設計與烹調特別講究，更擅長巧妙運用新鮮香草，增加整體風味。

隨著《臺灣米其林指南 2024》名單出爐後，喜愛美食的老饕們，又有追「星」的好理由了。

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🍽《米其林指南》小字典

米其林「一星」：同類別中出眾的餐廳

米其林「二星」：廚藝高明，值得繞道前往

米其林「三星」：出類拔萃的料理，值得專程造訪

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