歐洲人說：「天天吃番茄，不必求醫師」，腎臟科醫師洪永祥分享，一名70多歲男性罹患食道癌第一期，經過手術治療後，醫師建議他平時多攝取「番茄」，病患照做每天吃番茄，至今已5年未復發！洪永祥指出，番茄富含茄紅素等多種營養素，有助於消除體內自由基、抗發炎，進而預防癌症。
洪永祥在《健康好生活》提到這名男性患者過去有抽菸、喝小米酒的習慣，且經常喝熱湯，導致食道癌上身。所幸及早發現，接受手術治療後已無大礙，但仍需定期追蹤。洪永祥建議患者術後飲食要注意，多吃蔥、薑、蒜有助增加抵抗力，但患者不喜歡辛香料，因此改吃番茄，他每天都照醫生囑咐吃番茄，至今五年都沒有復發。
洪永祥解釋，番茄含有茄紅素、維生素C、蘋果酸、鉀、維生素P與檸檬酸等營養素，其中茄紅素是強大的抗氧化劑，能消滅自由基，而癌症其實是慢性發炎導致；維生素C則有助於修補黏膜，預防慢性發炎導致的癌病變；維生素P也是抗氧化劑；鉀離子與酸鹼、血壓平衡有關，這些營養素的組成，都對抗癌有很大的幫助。
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留言 9
Eric Wang iPhone X
大蕃茄跟小蕃茄的營養有差異嗎？
大番茄和小番茄（例如聖女小番茄、櫻桃番茄）在營養成分上相對相似，但在一些細微方面可能有所不同：
1. 茄紅素含量：小番茄的茄紅素濃度通常較高，因為它們的表面積與體積比更大，皮中含有較多的茄紅素。因此，小番茄在抗氧化劑的濃度上可能略勝於大番茄。
2. 甜度：小番茄的糖分含量通常較高，味道較甜，這可能使它們的能量稍高一點。
3. 水分含量：大番茄的水分含量通常較高，這使得它的口感較為清爽，但在相同重量下，營養素的濃度會相對低一些。
4. 維生素與礦物質：兩者在維生素C、維生素A、鉀、纖維等主要營養素方面相差不大，但小番茄因其更濃縮的結構，可能在每單位重量上提供更多這些營養素。
5. 用途差異：大番茄多用於料理、製作醬汁或沙拉，而小番茄通常被生吃，作為零食或沙拉配料，保留了更多的水分和酶類。
總體來說，大番茄和小番茄的營養差異不大，但小番茄的某些營養濃度可能稍高，因此如果你希望攝取更多抗氧化劑或享受更甜的口感，小番茄會是較好的選擇。
1小時前
康博雍
番茄要茄紅素的話，建議是加熱吃比較好，用成番茄炒蛋順便補充蛋白質
2小時前
Even
大番茄還是小番茄
2小時前
堯
很多不到50歲就癌症！！
70歲本來就是容易生病的年紀。
2小時前
芳慈
請問蕃茄是直接吃還是需要煮過呢？
3小時前
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