降30％失智風險！醫揭6招不失智飲食習慣＝天天幫大腦「倒垃圾」
根據衛福部統計，台灣65歲以上長者中，失智症盛行率約為8％，其中以阿茲海默症最為常見。日本失智症專科醫師古和久朋提醒，阿茲海默症在發病後治療相當困難，但實際上，這種腦部疾病形成的過程大約需要20年。反過來說，如果要延緩失智症發展，及早調整飲食或生活習慣，避免大腦「垃圾」持續累積，顯得尤其重要！
6招不失智飲食習慣，幫助掃除「大腦垃圾」！
古和久朋醫師指出，失智症多在70歲左右的年齡層出現，因此他建議，最晚在50、60歲時就要開始養成健康飲食習慣，以防β-類澱粉蛋白等有害物質在腦中沉澱、堆積，最後在大腦形成有毒性的「老人斑」。
即便出現輕度認知障礙，若能改善飲食習慣，仍有30％的恢復希望。反之，若放任不管，一年內發展成輕度失智症的風險可達10％，五年內則高達50％。對此，他提出以下6項建議，能避免大腦毒素堆積！
1. 早晚喝綠茶：綠茶含有多酚「兒茶素」，能抑制β-類澱粉蛋白、改善認知機能，而茶胺酸能保護腦細胞，避免毒性傷害大腦。有研究顯示，一天喝2杯綠茶以上，比起不喝綠茶的人，失智症風險降低30％。
2. 每週吃一次咖哩：研究發現，常吃咖哩的人較不易罹患失智症！古和久朋醫師提到，咖哩中的辛香料薑黃富含「薑黃素」，有助於減少腦中β-類澱粉蛋白累積，也有日本研究顯示，每個月吃四次以上咖哩的人，失智症風險約可降低30％。
3. 每週吃三次青背魚：腦部有60％由脂質組成，而鯖魚、秋刀魚等青背魚類富含DHA與EPA，有助於保護大腦及心臟。古和久朋醫師建議多攝取這類不飽和脂肪酸，可以保持神經細胞膜健康，讓腦部運作更順暢，推薦吃鯖魚、秋刀魚、竹筴魚、沙丁魚等青背魚類，選擇生魚片、煮或烤的方式烹調，以保留其營養成分，最好少吃油炸過的魚類，以免破壞DHA、EPA營養。
4. 吃蛋要吃蛋黃：雞蛋蛋黃中的膽鹼，是神經傳導物質乙醯膽鹼的原料，所以吃雞蛋也有助於活化腦部功能，維持認知能力。此外，蛋黃也富含維生素B12，有助於乙醯膽鹼的合成。
5. 每天吃一次豆腐或納豆：大豆富含大豆異黃酮、卵磷脂，是讓腦部資訊傳達機能順暢運作的必備營養素。研究發現，大豆異黃酮攝取較多的女性，10年後認知機能下降的風險比較低。
6. 若喝酒，選擇紅酒：喝酒會對身體造成負面影響，不過如果一定要喝的話，建議選紅酒。紅酒富含多酚，能促進β-類澱粉蛋白排出。當然，喝酒壞處還是存在，而且可能隨著年齡增加而加深影響，所以一定要注意飲酒量，淺嚐即止千萬別過量。
人都會老，腦部退化也容易隨著時間慢慢變嚴重，所以預防失智是一輩子的事情，每一天吃下肚的東西，都要為了大腦和身體健康多思考一分，養成能夠長期遵循的健康習慣，才是最重要的護腦之道。而除了阿茲海默症，控制高血壓、高血糖等血管危險因子也能有效降低血管性失智症的風險，所以顧好三高問題也很重要喔！