HOT SPOT｜質感早午餐「Brun不然」進駐林口打造親子友善餐桌，celebread獨家研發酸種麵包、原型食物兒童餐，全家人共享美味時光
台北市區生活成本高昂，越來越多人、特別是小家庭選擇在大台北都會區外圍的衛星城市定居，新板、林口、三峽等地逐漸形成充滿活力的新興住宅街區。繼去年成功進駐新板特區後，以「簡單卻有深度」為核心價值的「BRUN不然早午餐」，選擇新北市林口開出品牌第8間據點，也是繼天母店之後，第二間社區店型。
「之前BRUN不然在天母推出社區店型反應很好，讓我們意識到這種以服務鄰里為主的業態可以成為品牌未來經營的方向之一；林口這一區聚集了許多新家庭、New Money，年輕家庭需要有用餐、溜小孩的地方，中高價位的早午餐也在這些New Money的消費舒適圈中，」創辦人郭勇政（伊森）表示。
終於在鎖定林口的兩年後，BRUN不然正式落腳距離捷運林口A9站5分鐘車程、林口新市政重劃區核心地帶的一處豪宅一樓，建構出理想中的社區店型樣貌⸺大片落地窗、陽光充足，整齊清新的街區悠閒與生活感。
以社區需求、親子友善為優先考量的空間與菜單
佔地110坪的BRUN不然林口店，由長期合作夥伴彡苗空間實驗seed spacelab負責空間設計，採用白、灰及木紋色為主色調，氣質乾淨卻不疏離，配置大量實木桌與樺木牆面調和出冷暖平衡；綠色植栽不只為用餐空間增添輕盈呼吸感，在街道與店面交界處也鋪灑出大片綠意，宛如鄰里間的小公園，增添可親氣息。
僅設置82個座位，店面空間也許並非8間門市最大（但也排名前列），但寬敞的桌距和走道絕對位居第一，提供舒適的人際距離，也大幅降低被隔壁桌客人的聲浪侵擾的可能。座位型態多元，4人卡座、2人座、8人大長桌，也貼心規劃單人座位，不論是一人前來用餐，或是把這裡當成生活裡的第三空間都非常適合。
選址林口的最大考量之一就是家庭客居多，因此除了在用餐氛圍與環境上做到親子友善，BRUN不然林口店也特別推出當店限定的兩款「小孩系列」餐點，跳脫坊間兒童餐充斥大量炸物、再製食品，BRUN不然設計的兩款兒童餐「小孩雞肉番茄飯」、「迷你兒童蛋捲」，主打少油少鹽、少調味，蛋白質、穀物、優格、水果與蔬菜一應俱全，家長無需將食物另外過水、或特地避開不健康的品項，美味唾手可得。
台北酸種麵包名店celebread研發專屬酸種，新款能量碗美味營養兼得
隨著BRUN不然林口店正式開幕，大台北地區8間門店也同步升級餐點搭配的麵包，特地邀請台北酸種名店celebread研發一款BRUN不然專屬口味，「我們觀察消費者用餐狀況，發現很多時候人們會因為聊天或是先品嚐其他餐點，讓麵包久放至水分流失，變得乾硬難以入口。因此這次除了全面改用celebread的酸種麵包，也請他們設計全新配方，提升麵包的濕潤度，即便是單吃都很美味，」郭伊森解釋道。
另外，隨著健康意識崛起，BRUN不然自2025年起便增加更多健康取向的菜色，包括蔬菜沙拉碗系列及季節綠葉沙拉。全新推出的「煎雞胸蔬菜穀物能量碗」，以鐵板煎舒肥雞胸搭配紅腰豆、毛豆、烤地瓜等優質蛋白質與穀物，再加上煎過的番茄、新鮮羽衣甘藍，以及用香草橄欖油調味過的小黃瓜，為整道餐點增添清爽水份與層次，淋上以Chipotle墨西哥煙燻辣椒、蜂蜜、初榨橄欖油為基底製作的墨西哥微辣蜂蜜醬，酸甜微辣的滋味，瞬間提振因連日高溫而萎靡的食慾。
BRUN 不然林口店
電話：02-2608-5222
地址：新北市林口區文化一路一段135巷9號
營業時間：週一至週日08:00-22:00