除夕年菜熱量揭密！「這1道」竟成熱量炸彈 比佛跳牆高
28日將迎來農曆除夕，正是與家人團聚的幸福時刻。不過，在眾多除夕年菜中，「這1道」美食的熱量卻意外驚人，甚至高於佛跳牆。因此，提醒民眾，在開心享用年菜大餐的同時，也要保持正確的飲食觀念，均衡攝取各類食物，才能吃得既健康又營養。
根據衛生福利部整理的年菜熱量表，紅燒獅子頭800克的熱量約1476大卡、荷葉菌菇飯650克的熱量約1208大卡、藜麥枸杞雞湯2220克的熱量約1161大卡，均高於蔬食佛跳牆2000克的974大卡。不過，若佛跳牆的配料經過油炸後再熬煮，油脂量較高，這時每2480克的熱量就高達2532大卡。
衛生福利部也舉例了一人份年菜的熱量，以及消耗這些熱量所需的運動時間。根據資料指出，若每人一餐年菜的熱量約為820大卡，那麼以體重60公斤的健康成人為例（一餐約需消耗70大卡），每餐便會額外攝取約120大卡。
衛生福利部表示，如果在年假9天中每天都吃一餐，將會增加約0.2公斤的體重。若要消耗這些多餘的熱量，需要騎腳踏車（時速10公里）約30分鐘、快走（6公里／小時）約22分鐘、慢跑（8公里／小時）約15分鐘，或在操場慢跑6.5圈。
因此，衛生福利部提醒民眾，無論是自行準備或外出用餐，圍爐吃年菜時可選擇少油、少糖、少鹽、多纖維的菜色，並避免食用過量。此外，國民健康署也提供6項實用技巧，幫助民眾在農曆春節期間保持營養均衡，無負擔地享受美食。
六項實用技巧
技巧1、全榖雜糧多選原態
技巧2、年年有餘減少加工
技巧3、蒸煮涼拌搭配堅果
技巧4、多添蔬菜補足纖維
技巧5、當季水果大桔大利
技巧6、多喝開水無糖飲料