水餃用熱水還是冷水煮？網友激辯揭「最正確煮法」
水餃是許多人忙碌時的美食首選，但究竟該用「熱水」還是「冷水」煮，才能美味又不破皮，卻成為長久的未解之謎。近日，一名網友在Threads發文表示，自己長期習慣用熱水煮水餃，卻被朋友建議改用冷水，讓他困惑不已，上網求助。貼文引發熱烈討論，不少老饕分享心得，更有內行人公開「最正確的煮法」。
原PO疑惑表示：「水餃不是該等水滾了再下鍋嗎？」沒想到朋友卻教他直接用冷水煮，強調從冷水煮到沸騰才好吃。不過照著朋友的方法試驗後，水餃皮卻破裂，讓他更質疑哪種做法才是對的。
貼文曝光後，網友分成兩派熱烈討論。多數人支持熱水下鍋，有人分享：「冷凍水餃我都用熱水煮，沸騰後加兩次冷水，皮Q彈不破。」、「冷凍水餃用冷水，現包水餃用熱水，兩種都加點鹽巴防黏。」、「溫水下鍋，水滾後丟幾顆冰塊，重複三次，效果很好。」，更有曾在麵食館工作的網友也透露：「我們都是用滾水下鍋，絕對沒錯。」
不過，冷水派也有擁護者。一名網友表示：「阿基師教過冷水下鍋，加點鹽，每次煮都不破皮。」、「一位賣手工山東餃的老師傅教我用冷水，厚皮水餃煮滾後轉小火燉5分鐘，口感有嚼勁，超棒！」
更有網友幽默分享了一套「創意煮法」，首先將水餃乾煎5分鐘，「激發」內餡香氣，接下來倒進冰牛奶淹過水餃，稍待牛奶微滾後便倒進砂糖和醬油，等湯汁收乾、鍋底冒煙，就大功告成。最後把整鍋倒進垃圾桶，拿起手機叫知名水餃品牌外送！這段誇張煮法也讓網友無奈表示，自己邊看邊做直到看到最後兩句。
一位在中央廚房工作的網友也分享自家專業煮法：「水滾後下水餃，再次沸騰後轉中火煮4至5分鐘，保證熟透，不需加水。」若想防黏，可加少許油。若是冷凍水餃未解凍，則多煮1分半，當水餃「屁股」膨脹朝上即可撈出。
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