不是鮭魚！「1種魚」台灣人超愛吃 醫示警：小心越吃越胖
生活中心／張尚辰報導【2/13 20:04發稿｜21:03更新內文】
鯖魚因富含Omega-3脂肪酸、能保護心血管及提升大腦功能，常被視為餐桌上的「營養明星」，不少民眾都很喜歡吃。不過，營養師曾建銘指出，雖然鯖魚營養價值高，但屬於高脂魚類，如果天天大量攝取，熱量容易超標，可能導致體重增加。
曾建銘在臉書粉專發文指出，食用鯖魚應採「黃金輪調制」原則，每週以1至2次為宜，精準補充健康油脂，CP值最高。他提醒，烹調方式也需注意，高脂魚容易氧化，若長時間油炸或存放過久，營養效果會打折，甚至可能攝入氧化油脂。
此外，曾建銘也建議飲食多樣化，不應讓紅肉魚如鯖魚獨大，白肉魚如鱸魚、鯛魚也應安排上餐桌。「今天吃油魚，明天吃白魚」，才能兼顧營養均衡與健康管理。
他強調，鯖魚雖是餐桌上的「王牌」，但合理安排頻率和烹調方式，才能充分發揮營養價值，同時避免熱量超標帶來的負擔。
此外，減重醫師蕭捷健也曾發文說明，大家都知道鯖魚、鮭魚、鮪魚很健康，富含Omega-3，但如果要減重、減脂，鱸魚、吳郭魚等淡水魚的營養比例會更好，不僅蛋白質更多，熱量還只有一半。