「教父牛排」台北漢來飯店開幕！6公尺高200坪大空間，招牌必點全台獨賣乾式熟成肋眼、紐約客牛排，商務午餐登場
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2025年06月16日07:07 • 發布於 2025年06月02日05:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin／photo 教父牛排連續6年獲米其林一星殊榮，擁有台灣牛排教父之稱的主廚鄧有癸所創立的知名牛排餐廳「教父牛排」（Danny's Steakhouse）首間分店開幕！選址鄰近南港展覽館、Lalaport等人氣據點，位於南港經貿園區的「台北漢來大飯店」1樓，有諸多與本店的不同之處，像是餐廳空間裝潢重點、必點的招牌牛排、單點菜色、商業午餐、創新台味菜，4大亮點整理一起往下看。
亮點01-1｜6公尺挑高餐廳空間與 DJ 台，首次進駐五星級飯店
「教父牛排」首次進駐五星級飯店「台北漢來大飯店」1樓，6公尺挑高的寬闊大廳空間佔地200坪，更顯殿堂級牛排館的恢宏氣度。設計風格延續「經典」的品牌概念，以沉穩、內斂、精緻為基調，開放式廚房串連起開放座位、包廂區和教父餐飲系列中首見的宴會廳，可同時容納150位貴賓用餐。
亮點01-2｜6公尺挑高餐廳空間與 DJ 台，首次進駐五星級飯店
餐廳牆面採用深色木皮與暖色塗料營造溫潤感，典雅環形吊燈與溫潤木地板相互輝映，圍塑出沈穩、輕鬆兼俱的氛圍。為了宴會廳特別增設的 DJ 台，會依照宴會的主題播放相關音樂，平日以 Light Jazz 為音場主調，並將不定期安排樂器演奏。
亮點02｜首推單點式菜單，搭配商業午餐
除了餐廳空間較本店不同，「教父牛排漢來店」的點餐模式也較以往更具彈性，跳脫教父餐飲系列慣行的套餐思維，改以單點為主、商業午餐為輔，顧客可依需求自行決定餐點豐簡。「教父牛排漢來店」還獨家推出迎賓飲料，現場製作的煙燻青森蘋果汁充滿儀式感，沁涼滑順、酸甜燻香，輕啜一口便可感受服務人員的滿懷盛情與體貼。
平日中午還有提供三道式的個人商業午間套餐，售價為1480元起。
亮點03-1｜漢來店招牌餐點！全台獨賣 Newport 乾式熟成肋眼與紐約客
有牛排教父之稱的鄧有癸主廚累積50年經驗，鑑選牛肉功力傲視業界，「教父牛排漢來店」的招牌主打餐點為全台獨賣，美國 Newport 乾式熟成肋眼與紐約客。Newport 以精緻的乾式熟成工藝聞名，是美國加州高端肉品品牌，其複刻19世紀低光、暗黑的吊掛室環境以避免光（紫外線、螢光燈等）加速牛肉表面脂肪的氧化而產生不佳氣味，並在科學化的條件控制下（溫度0至4°C、濕度約80%）靜置21至45日不等，使牛肉外皮呈現深色焦糖化，內部則保有鮮紅色澤，釋放濃郁的堅果香、奶油香與乾果氣息，不僅風味濃縮、肉質細緻，更是體現了傳統與現代化技術的完美結合，深受高端餐廳和米其林主廚的喜愛。
Newport 乾式熟成紐約客牛排紋理緊實、肉味濃郁，焦香外層包藏著帶勁咬感，適合喜愛大口吃肉的饕家，以 10 oz 份量供應，售價為3500元。
亮點03-2｜漢來店招牌餐點！全台獨賣 Newport 乾式熟成肋眼與紐約客
Newport 乾式熟成肋眼牛排，油花細緻如大理石紋，咬下瞬間湧出豐郁脂香，迷人的奶油、堅果氣息與柔嫩口感達到完美平衡。以 2人份16 oz 供應，售價為5200元。
亮點03-3｜漢來店招牌餐點！全台獨賣 Newport 乾式熟成肋眼與紐約客
牛排配菜也趨精緻化，例如，傳統的焗整顆馬鈴薯改以千層方式呈現，馬鈴薯片層層堆疊、慢煎定型至表面焦酥，出餐時灑海鹽、金箔提味添色，工整噴香、猶似金磚，切面層理盡顯廚意匠心，售價290元。
亮點04-1｜台味創新菜-台灣自製「布拉塔起司」
「教父牛排漢來店」也特別選用多元的台灣食材進行創新詮釋，巧妙融合在地物產與西餐經典，意在讓來自世界各地的賓客用一頓飯時間，在味蕾上留下對台灣風土的美好印象。
「台灣自製布拉塔起司」絲滑手工布拉塔起司點綴著雙色葡萄與松子，搭配水蜜桃、紅烏龍與葡萄製作的冷湯，滿口生香、清爽開胃，售價480元。
亮點04-2｜台味創新菜-東石鮮蚵改造的「烤洛克菲勒鮮蠔」
起源於美國紐奧良的經典生蠔料理，因其醬料濃郁、滋味奢華，讓人聯想到當時全美最富有的洛克菲勒家族而得名。廚師團隊將進口生蠔以台灣的「東石鮮蚵」取代，搭配特製香料奶油與自製香草麵包粉焗烤，蚵肉鮮美、飽滿脆滑，奶油與麵包粉噴香卻不搶蚵味鮮爽，「烤洛克菲勒鮮蠔」充分展現台灣海鮮的豐饒滋味，售價為480元。
亮點04-3｜台味創新菜-耗時4天製成的限量「瓜仔肉派」
乍聞肉派，以為是純血法式料理，但經過教父牛排廚師團隊巧手轉譯，變身一道從用西餐語彙重塑的台灣味。T55麵粉混合奶油製成派皮，填入豬絞肉、油封雞胗、雞肝醬、開心果、綜合香料與國人熟悉的瓜仔（脆瓜）焗烤、靜置，再從封口處注入波特酒醬汁待其凝固，前後歷時4天方能完成，扎實、香濃的肉派搭著脆如餅乾的派皮入口，愈嚼愈香，「瓜仔肉派」因產量有限、售完即止，售價580元。
亮點04-4｜台味創新菜-3倍厚度的威士忌楓糖煙燻培根
「波本楓糖厚培根」靈感來自紐約布魯克林百年牛排名店Peter Luger Steak House，該店的厚切培根本是員工餐，正式登上菜單後一躍成為銷量傳奇。「教父牛排漢來店」選用職人手製三倍厚煙燻培根，慢火煎至外酥內彈，油脂香氣與煙燻風味同步迸發，搭著波本威士忌、楓糖和雞湯熬煮的醬汁、蒜粉享用，鹹香混合著甜美，個性滋味、一試成迷，售價380元。
亮點04-5｜台味創新菜-鹽麴鳳梨奶酪
Panna Cotta 奶酪是義大利經典甜點，在「教父牛排漢來店」亦有自成一格的轉化，原味奶酪上點綴著以鹽麴淺漬的金鑽鳳梨，品嚐時連同鳳梨丁、鳳梨糖片和盤底的柚子風味醬汁一起入口，乳香綿密、酸甜清爽，舒服的餘味令人愉悅，售價380元。
「教父牛排漢來店」首度與五星級飯店同行，創新格局的餐飲空間、更具彈性的單點菜單、空運保鮮的美國 Newport 乾式熟成牛排，和台灣風味為引、重新演繹的經典美饌，朝更多元、更國際的頂尖牛排餐廳目標邁進，積澱多年經驗能量交付的成績單，有請熱愛牛排的粉絲們同來驗證。
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