吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：老正林羊肉爐吃到飽・羊癡滅火器

早過了對 Buffet 趨之若鶩的年齡於來台時，往往一盤起兩盤止已封頂吞不下去，所以更愛正常吃，火鍋亦如是。
卻對正老林羊肉爐抗拒不了。
香港人吃羊要吃「騷」*，和台灣會把羊香盡去大不同，好此道者難免感遺憾，是在台難得吃羊肉的原因。有時在忍無可忍時會跑到正老林滅火，儘管她供應是吃到飽，亦會以獨特方法把羊騷味除，但因為有難得吃到的羊腳筋和羊大骨，算是彌補不足。

沒有什麼大不了的豪華裝潢，因為正老林走的是道地台式風味。簡單的座位，這邊是食材，那邊是醬料，客人滿座，鍋中蒸氣滿堂，映襯出一抹氣氛隨意，於是吃也不用拘謹，大口品嚐羊肉味，與友開心地聊天，很有一點在地人情況味，台灣獨有的場景衽此活靈活現於眼前。

作為吃到飽，供應的食材選擇是不少人光顅的考量。
不能說老正林的品項超級多，但是貢丸、魚餃、香腸等火鍋料肯定不能少，還有牛肉片、豬肉片、凍豆腐、豬血糕、炸豆皮、各色菌類、新鮮蔬菜和麵食放滿一冰箱，再加上滷汁、白飯、飲料、冰淇淋和現點現做無限任吃的麵線，說不上應有盡有，但該有的都有。

每回光顧老正林，從看見店前廚房堆滿了煮好的羊肉如小山在甫踏足店內，有種「嘩~~~是羊肉耶」的心中暗喜。到吃得羊腳筋的 Q 嫩和吸啜羊大骨的骨髓時同樣興奮和開心。為求營造出羊羶香，港仔又會先下大量羊肉片在熱湯中，讓生肉釋放出肉香滲透入腳筋和大骨內，雖然最終只帶丁點「騷」味，但仍有種聊勝於無的過癮快感。

分店十多家早已開遍台灣不同城鎮地區的老正林羊肉爐吃到飽少說已有二十年歷史，港仔孤陋寡聞近年才認識，從此成了每回想吃羊時的必然光顧，而且歡迎個人品嚐，不用揪團上門才能吃，適合如港仔般的吃飯獨行俠。

騷* = 香港人用「騷」來形容羊肉的特殊氣味

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