老乾杯2026全新菜單登場！和牛拼盤999元起、稀少部位「天狗、千本筋」必吃
老乾杯與KANPAI CLASSIC睽違兩年升級菜單，四大日本和牛、稀少部位與全新和牛料理一次登場。
老乾杯與 KANPAI CLASSIC 迎來 2026 全新菜單，這次不只更新單點菜色，更從和牛拼盤、套餐、稀少部位到壽司、拉麵、冷麵、釜飯等料理全面升級。品牌集結宮崎牛、向日葵牛、北海道佐呂間牛、富良野牛四大和牛品牌，並延續整頭牛採購優勢，帶來一頭牛取量不到 1 公斤的珍稀部位，讓燒肉不只是吃和牛，更像是一場完整的和牛餐桌體驗。
老乾杯2026全新菜單亮點
- 和牛拼盤999元起
- 1980元「匠套餐」
- 稀少部位「天狗、千本筋」登場
- 一肉一醬重新設計
- 和牛延伸料理
- 釜飯系列同步升級
老乾杯、KANPAI CLASSIC 2026全新菜單亮點：和牛拼盤999元起
這次老乾杯與 KANPAI CLASSIC 的菜單升級，靈感來自集團行政主廚自英國返台後的研發經驗。相較於單點品項，英國消費者更偏好以拼盤或套餐方式，一次品嚐多種部位與完整餐序，因此老乾杯也將這樣的用餐模式帶回台灣，推出更豐富、也更容易入門的和牛拼盤與套餐設計。
全新「和牛盛合」999元起，一次集結七款精選燒肉，包含老乾杯紛雪燒、老乾杯鹽蔥燒、澳洲和牛橫膈膜、日本和牛特選姿切、和牛牛肋條、老乾杯上等牛五花等，並可搭配日本和牛一級棒牛排、本日赤身牛排、紐約客牛排、菲力牛排四選一。對想一次吃到多種和牛部位的人來說，是這次新菜單最值得鎖定的入門選擇。
1980元「匠套餐」一次吃15道，完整體驗全牛餐桌
除了和牛拼盤，老乾杯也全新推出每人1980元的「匠套餐」，以15道料理組成完整餐序，從前菜、和牛壽司、一品料理、主食、和牛拼盤、牛排到甜點都包含其中。
套餐內容包含濃厚牡蠣鮮味茶碗蒸、日本和牛鮮味岩手盛岡金桔冷麵，和牛壽司則可從花枝日本和牛燒肉壽司、醃漬甜蝦日本和牛燒肉壽司、台灣本產烏魚子日本和牛燒肉壽司中擇一；主食則有星鰻天婦羅炊飯、鮭魚親子炊飯二選一，再搭配升級版和牛拼盤與日本和牛本日赤身牛排，適合想要一次吃完整套新菜單的人。
稀少部位「天狗、千本筋」登場，一頭牛取量不到1公斤
這次新菜單最吸睛的亮點之一，就是日本和牛本日超稀少部位「天狗」與「千本筋」。兩者皆為一頭牛取量不足1公斤的限量部位，也因為老乾杯長期採取整頭牛採購，才能穩定掌握這類特色部位。
「千本筋」位於牛腱心核心部位，因為佈滿細緻筋絡而得名，燒烤後口感脆彈、有嚼勁；「天狗」則取自上板腱，外型神似日本傳說中天狗的長鼻，肉質柔嫩多汁。兩款同樣屬於赤身部位，卻有截然不同的口感表現，搭配蒜泥麻油鹽與青辣椒金桔醬，更能帶出赤身和牛的肉香與果酸辛香層次。
一肉一醬重新設計，經典燒肉吃出新層次
這次老乾杯也在醬料搭配上重新設計，強調「一肉一醬」的風味升級。例如「涮涮壽喜燒日本和牛紐約客佐山藥泥」以山藥泥取代傳統生蛋黃，山藥泥融合柴魚高湯與昆布風味，搭配壽喜燒醬與和牛油脂，吃起來更滑順溫潤。
澳洲和牛橫膈膜則分為厚切與薄切兩種吃法。厚切橫膈膜以牛排概念呈現，搭配奶油鐵板淋醬與炸蒜片，強調肉汁與焦香；薄切橫膈膜則搭配茗荷金桔碰醋醬，以柑橘果酸與清新香氣平衡油脂感，呈現更清爽俐落的燒肉風味。
不只燒肉！壽司、拉麵、冷麵、釜飯都吃得到和牛
老乾杯這次也把和牛延伸到更多料理形式，讓新菜單不只停留在燒肉本身。像是「醃漬甜蝦日本和牛燒肉壽司」結合炙燒和牛、昆布醃漬甜蝦與鮭魚卵，呈現海陸交織的鮮甜旨味；「和牛香味玉子燒」則以牛油煎製玉子燒，再淋上特製和牛銀羹，讓蛋香、牛脂香與高湯旨味融合。
麵食部分也有「日本和牛清湯拉麵」與「日本和牛鮮味岩手盛岡金桔冷麵」。前者以全和牛熬製清澈湯頭，搭配揖保乃糸手延中華麵；後者則以盛岡冷麵搭配冰鎮牛高湯、柴魚旨味、醋香與金桔果香，特別適合夏季享用。
釜飯系列同步升級，台日融合成主食亮點
老乾杯招牌釜飯系列這次也推出四款全新風味，其中最具話題的是「日本和牛旨煮半熟蛋天婦羅釜飯」，以日本和牛後腹肉加入壽喜燒醬慢火燉煮，融合台式油蔥酥與蝦米香氣，再搭配爆漿半熟蛋天婦羅與山椒提味，成為這次主食類的亮點之一。
另外還有「星鰻天婦羅釜飯」、「鮭魚親子釜飯」與「水果玉米釜飯」等選擇，透過不同食材與香氣堆疊，讓整體餐序有更完整的收尾。
老乾杯2026新菜單重點價格整理
餐點 價格 日本和牛本日超稀少部位 750元／份 涮涮壽喜燒日本和牛紐約客佐山藥泥 320元／片 澳洲和牛厚切橫膈膜 640元 澳洲和牛薄切橫膈膜 700元 西澳龍蝦 7元／克 醃漬甜蝦日本和牛燒肉壽司 280元 日本和牛牛腱肉煮 150元 和牛香味玉子燒 150元 日本和牛清湯拉麵 220元 日本和牛鮮味岩手盛岡金桔冷麵 150元 日本和牛旨煮半熟蛋天婦羅釜飯 小380元／中720元 和牛盛合 999元起／人 匠套餐 1980元／人 套餐限定優惠：極鮮西澳龍蝦 優惠價6元／克
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