全台首家碳盤查火鍋旗艦店 在台中南屯

美食中心/綜合報導

在全球通膨壓力與消費保守趨勢下，餐飲品牌多數按兵不動，台灣鍋物品牌「冒香香」卻選擇逆風啟動擴張策略，宣布將於 6月28日 在台中南屯打造全新旗艦店，正式搶攻中台灣市場。值得關注的是，這座面積超過300坪的旗艦據點，不僅主打雙重鍋物創新體驗，更是全台首批完成碳盤查並取得溫室氣體查證證書的火鍋品牌，成為台中餐飲圈首見結合永續理念與實體規模的綠色美食據點。

冒香香旗艦店選址於台中市南屯區向上路三段，總坪數逾300，設計採開放式座位搭配沉浸式風格，以提升用餐體驗為核心。菜色上推出雙主軸鍋物產品線，川味冒菜火鍋與粥底火鍋同步上線，主打「一店雙體驗」。其中，川味冒菜火鍋採用香麻湯底與自選食材搭配，重現街頭人氣川味；而粥底火鍋則強調慢火熬煮、綿密厚香的粥底湯底，鎖住海鮮與肉品的原味，瞄準中高端消費者與家庭客群。

在餐飲業普遍僅聚焦口味與價格競爭之際，冒香香更進一步導入環境永續概念，於旗艦店導入ICAS碳盤查系統，並取得溫室氣體查證證書。該項舉措使其成為台中少數實際導入碳盤查與國際認證的餐飲品牌，堪稱中部ESG餐飲的先行者。

冒香香總經理廖咏震表示：「永續不只是企業口號，我們希望顧客來用餐的同時，也能為地球盡一份力。這不僅是餐廳的轉型策略，更是未來趨勢的表現。」

旗艦店已啟動試營運，目前開放預約中；6月28日的正式開幕將舉行盛大慶典，從下午4點至晚間9點，包含舞龍舞獅、免費甜品咖啡、現場音樂、吃鍋挑戰賽與親子DIY活動，預計吸引超過千人參與。