「古早味鹹酥雞」阿嬤秘方傳40年 獨特調料吸引老饕
高雄瑞豐夜市商圈一間鹹酥雞店以「古早味」成為當地美食亮點，傳承至今已有近40年歷史。這家店由第三代老闆劉承峰接手經營，秉持阿嬤的獨特調味方式，特別是不裹粉的三角骨廣受老饕喜愛。從南高雄苓雅市場轉戰北高雄後，依然吸引許多顧客專程前往，品嘗這份承襲三代的傳統滋味。店家堅持使用家族秘方，同時注重健康少油的料理理念，讓老味道在現代飲食文化中繼續發光發熱。
每到夜晚，這家鹹酥雞店前總是人潮絡繹不絕，許多顧客都是為了招牌菜色而來。店內食材經過精心挑選，包括三角骨、甜不辣、米血等各式小吃，下鍋後滋滋作響，再搭配蒜頭和九層塔提味，香氣四溢。一位顧客表示，沒有裹粉的三角骨很好吃，炸的甜粿與一般吃起來不一樣。另一位顧客分享，他們很久以前就在國民市場吃過這家店，最喜歡的就是沒有裹粉的古早味三角骨。還有健身愛好者顧客認為，因為沒有裹粉，熱量較低，能在健身期間解嘴饞的好選擇。
第三代老闆劉承峰表示，這家店從1986年就開始營業，當時是阿嬤創立的。他從小就在阿嬤的鹹酥雞店幫忙打工。劉承峰解釋，他們家自己不太喜歡吃有裹粉的三角骨，早期阿嬤在吃的時候，他們都吃沒裹粉的版本。他還特別提到自己很喜歡吃炸年糕，而在沒有過年的時候外面基本上買不太到。
第二代老闆娘回憶，小時候都是被強迫要去店裡幫忙。她透露這個鹹酥雞的醃料有特殊淵源，她的外婆是南豐魯肉飯的創始人，那些醃料都是外婆和媽媽一起研發的。
這個家族曾經做過加盟生意，但因為家族本來就以美食小吃起家，最終決定保留老阿嬤的配方。現在他們跟上時代步伐，主打健康、少油的理念，讓這份古早味得以延續下去，繼續滿足饕客們的味蕾。
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