太吃驚！這個東西像「狗大便」 卻超好吃…
〔記者羅欣貞／屏東報導〕早年農村生活困苦，小孩子肚子餓了，爸媽又還在田裡工作，只好挖自家種的地瓜，混入黑糖做成「黑搓巧」(台語)當零食，屏東縣萬巒鄉赤山社區今天(12日)重現這個古早味，年輕人一看驚呼，「好像狗大便」，鼓起勇氣咬一口才發現，「也太好吃了吧！」社區決定當成地方特產行銷，要讓更多人吃到。
「黑搓巧」中的黑指黑糖，搓代表製作手法，巧是粿的意思。要怎麼做呢？赤山社區居民解釋，這是4、50年前的古早味，把地瓜削成細條後曬乾再打成粉，另取生地瓜切片蒸10分鐘，然後將地瓜粉、黑糖混在一起，慢慢加水揉得像麵團，再把蒸軟的新鮮地瓜片放進來揉勻，最後雙手各捏下一小塊，手掌握拳搓成長條狀，放到蒸籠蒸10來分鐘，就大功告成！
赤山社區發展協會理事長潘嘉明今年37歲，他笑說，以前沒有吃過「黑搓巧」，近來透過屏東縣政府社區營造計畫，請長輩重現古早味，讓年輕人尋根，雖然外表不好看，但滋味十分迷人，只有黑糖和地瓜的原味，完全無添加，是安全的零食。
最近有遊客參訪社區，長輩們也試做成品，大受到遊客好評，讓社區士氣大振，接下來有意將「黑搓巧」行銷為社區產品，讓更多人知道先民的生活滋味！
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