醫起看／他天天吃「1種魚」竟腎衰退 醫示警：恐致癌
「吃魚有益健康」是不少人的飲食共識，但醫師提醒，若長期、大量食用單一種類的深海魚，反而可能讓健康亮起紅燈。
腎臟科醫師林軒任近日在臉書分享，一名熱愛釣魚的男子，不菸不酒、飲食清淡，且作息規律，每天早睡早起。然而在健康檢查中，卻驚訝發現腎功能指數下降，進一步檢驗竟查出尿液中的砷含量超標近6倍。
深海魚是「砷」高風險來源
林醫師指出，砷又被稱作「砒霜」，在自然環境中可能透過受污染的地下水、農作物、來源不明的保健品或工業暴露進入人體。而在食物鏈中，砷會隨著小魚被大魚吞食逐步累積，因此深海魚、甲殼類與貝類最容易含有較高濃度的砷。該名患者因長期天天食用深海魚，最終導致慢性砷中毒。
根據台中榮總臨床毒物科主任鍾牧圻的檢查，這位患者在停止大量食用深海魚並接受治療後，腎功能竟「奇蹟般恢復」，顯示調整飲食是逆轉關鍵。
慢性砷中毒「無聲卻致命」
林醫師提醒，急性砷中毒症狀明顯，可能出現嚴重腹瀉、血便、心律不整甚至昏迷；但慢性砷中毒往往沒有初期症狀，卻會在長期累積後對身體造成嚴重影響，包括：
- 腎臟與肝臟損傷：不明原因的腎功能下降或肝發炎。
- 神經與皮膚異常：手腳麻木、四肢無力，甚至指甲出現橫向白線。
- 癌症風險增加：世界衛生組織將砷列為第一級致癌物，長期暴露會提升肝癌、肺癌、膀胱癌與皮膚癌等風險。
林醫師強調，預防砷中毒最簡單的方法就是「避免長期大量吃同一種食物」。建議飲食應均衡、多樣化，多攝取富含維生素 A、C、E 的蔬果，這些抗氧化物能幫助身體排毒。
此外，保健食品應選擇有政府認證的合格產品，避免購買來路不明或標示不清的品項。如果健康檢查或篩檢發現重金屬超標，首要之務就是檢視生活環境與飲食來源，並加以調整，往往比藥物治療更有效。