火龍果產季到了！具有「超強防癌抗老」能力 醫：千萬別榨汁
火龍果以其鮮豔的紅色果肉聞名，這種顏色來自於甜菜鹼色素(betalains)，不僅賦予其美麗外觀，更具有強大的抗氧化能力。這種天然色素也存在於甜菜根、紅莧菜、紫藜麥和仙人掌果等其他蔬果中。台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師在其臉書粉專中解釋，火龍果中的甜菜鹼色素能有效清除體內自由基，研究顯示適量食用能減少細胞壓力，延緩器官老化。
張家銘指出，2024年刊登在《Foods》期刊上的一篇國際大型研究，針對火龍果中的甜菜鹼色素做了深入整理。結果發現，不管是紅色的甜菜花青素（betacyanins），還是橘黃色的甜菜黃素（betaxanthins），都有非常強的抗氧化力，能幫助清除人體內的自由基。這些自由基會傷害細胞，加速老化、引發發炎，甚至跟癌症、慢性病有關。
張家銘指出，簡單來說，這些天然色素就像幫身體穿上一件抗氧化外套，能減少細胞壓力、延緩器官老化，還可以抗發炎、降血壓、降血脂，甚至幫助控制血糖，對肝臟和大腦也有保護作用，這些都是實驗室、動物試驗、甚至人體臨床研究，已經有數據支持的。
張家銘表示，運動後可以吃半顆火龍果或幾片烤甜菜，因為這時候身體會有一點小發炎，有這些天然色素幫忙，能幫助身體修復、恢復得更快，但若有糖尿病、腎臟病等問題，建議先問醫師，少量開始觀察看看。
張家銘表示，火龍果雖然很好榨汁，但建議直接吃整顆，喝果汁糖分就會一下子衝進身體，會讓血糖和代謝出現瞬間的大起大落，整顆吃下去，不但能保留纖維幫助消化，也能讓營養釋放得更穩定，對身體才是真的友善。