他狂吃「1物」就急性腎衰竭！醫揪元凶：夏天很容易中
記者施春美／台北報導
腎臟是重要的排毒器官，台灣慢性腎病患者約240萬人，如何護腎相當重要。腎臟科醫師江守山表示，許多人會吃鹼粽、涼麵，曾有一名慢性腎病患者因為吃了3顆鹼粽，之後無法排尿，引發急性腎衰竭。江守山表示，這2類食物內含硼砂，故民眾夏天吃涼麵務必留心。
根據國健署統計，40歲以上民眾中約有15%罹患慢性腎病，但多數患者卻沒有病識感。江守山在健康節目中表示，涼麵、鹼粽及部分蝦子會加入硼砂，硼砂可以增加口感，讓食物較為Q彈。
硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體，引起食慾不振、消化不良，造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等症狀，嚴重時甚至會休克、死亡。硼砂進而演變為急性腎衰竭。硼砂為違法食品添加物、已全面禁用。
近來頻頻高溫下，許多人偏愛食用涼麵，對此，江守山提醒，若涼麵添加硼砂，腎臟功能不佳者食用會初驗急性衰竭腎，相當嚴重。因此，民眾要謹慎食用涼麵。