道地大馬藥膳肉骨茶　吃到爆汗才過癮

**馬來西亞四季如夏，但在地人三不五時就會結伴吃熱燙的肉骨茶，而且要吃到大汗淋漓才過癮，如同在台南吃牛肉湯，想吃，24小時都有。與新加坡肉骨茶的白胡椒味不同，馬來西亞走的是中藥、甘香路線，想一嘗正宗大馬口味，到板橋的「萬得富爸爸肉骨茶」就能一飽口福。

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老闆李志權13歲就開始學做肉骨茶，後來在馬來西亞各大美食廣場擺攤，做了30年生意，名氣大到吸引台灣夜市經營者跨海簽約，受邀到「天天夜市」設攤，可惜不到一年，夜市因故熄燈，李志權本來決定返鄉，但在常客鼓勵下，決定另起爐灶，「很多馬來西亞人希望我們留下來，讓他們在想家時，可以嘗到家鄉味。」李志權的媳婦蕭依佳說。

口味道地是因為請當地人抓中藥包來熬「肉骨茶湯煲」的湯底，「裡頭有當歸、川芎，但量不多，所以吃了不會上火，還放了甘草讓湯頭順喉，甜味來自紅棗跟枸杞。」兒子李濃康解釋。湯頭甘甜，有淡淡中藥香，取自溫體豬的小排、胸腹肉，甜嫩不澀，蘸著蒜頭辣椒醬油吃，辣香有層次。

「胡椒豬肚湯煲」的湯頭，則接近新加坡肉骨茶的風味，是以老薑、搗碎的白胡椒、洋地瓜和豬肚一起滾煮2小時，味甜的洋地瓜，調和白胡椒的辛嗆，讓湯喝起來盡是胡椒香，去膜剔油的豬肚，爽脆不爛。

以肥瘦2比8的溫體豬絞肉、蝦米、蒜頭、洋蔥炒成的「大馬特色碎肉飯」，則是媽媽哄小孩吃飯的法寶，「我小時候可以連吃3碗，吃到我媽會阻止我，但我還想再吃啊！」李志權笑說。噴香肉末與滷汁拌著飯，也讓我的胃成了無底洞。

• 萬得富爸爸肉骨茶

• 地址：新北市板橋區莒光路18-1號

• 電話：0989-387-218

• 營業時間：11：30～14：00、17：00～22：00，週一公休。

• 刷卡：不可。不收服務費。