鹹蛋黃不配粥！ 鹹蛋黃拌麵鹹香有味
鹹蛋除了配粥、炒鹹蛋苦瓜，有人把鹹蛋黃加入高湯、蘿蔔，炒成醬汁，搭配拌麵和油條一起吃，就連小菜皮蛋豆腐，也能和麵條一起下肚，味道如何一起去品嘗。
彈牙拌麵，怎麼有鹹蛋黃的香氣？原來這是流沙拌麵，鹹蛋黃醬把白色麵條變的黃澄澄，鹹蛋的濃郁滋味，讓麵條吃來更滑口，酥脆老油條增添口感，金黃的鹹蛋黃醬慢慢收汁，瞧瞧師傅，手不停攪拌，免得沾鍋，煮到起小泡泡就得關火，生麵下鍋煮出麵條Q勁，加入醬油、鹹蛋黃醬來回攪拌才入味，放上水波蛋再淋一次醬，怎麼還撒上碎油條、老油條？
店經理張若葳說，「吃鹹蛋黃，一般會覺得好像有點膩口，老油條幫助鹹蛋黃，比較解膩的口感。」，拌麵不只加入鹹蛋黃，甚至還有三麻拌麵，一口氣加入麻辣醬、麻醬，攪拌均勻，上桌前再淋上麻婆醬，香辣滋味很多人不知道，這原本是員工餐。
店經理張若葳表示，「我們有一點亂槍打鳥，發現麻醬、麻辣醬和麻婆醬，三種加起來可以迸出新滋味。」，就連皮蛋豆腐也變拌麵，冰涼皮蛋遇上溫熱拌麵，冷熱交織，來自彰化的老闆，把皮蛋、鹹蛋結合麵條，吸引不少人來嘗鮮。
（民視新聞／林嘉玫、黃彥誠 新北市報導）