別只是染黑！營養師揭「3大白髮元凶」 多吃雞蛋、毛豆助黑回來
記者鄭玉如／台北報導
白髮年輕化並非只是變老，也與壓力、熬夜及營養不足密切相關。營養師張語希指出，若想養出健康黑髮，飲食上應多攝取優質蛋白質，並補充富含維生素B群、銅、鋅及抗氧化劑的食物；同時需調整生活型態，維持充足睡眠、適度紓壓，並於早晚以指腹按摩頭皮約3分鐘，促進血液循環，有助於頭皮健康。
張語希在臉書粉專指出，年紀輕輕就出現白髮，不僅與老化有關，壓力、熬夜及營養缺口也是關鍵原因。當黑色素細胞退化，毛囊內的「黑色素工廠」會停止分泌色素；氧化壓力如壓力、熬夜、抽菸會產生過多過氧化氫（H₂O₂），直接漂白頭髮；若營養不足，黑色素合成自然會受阻。
張語希提到，有些人長出白髮後會選擇染黑，但頻繁染燙恐傷害髮質與頭皮。其實透過飲食調整，也有助於養出烏黑秀髮，在一日三餐清單中加入優質蛋白質，並補充富含維生素B群、銅、鋅及抗氧化物的食物，即可從內在改善髮質健康。
▎優質蛋白質
頭髮組成的基石，若缺乏優質蛋白質，頭髮會變細、枯燥。可以選擇雞蛋、雞肉、豆腐、毛豆。
▎維生素B群
黑色素合成的關鍵幫手。飲食上可多補充蛤蜊、豬肝、全穀類及深綠色蔬菜。
▎銅 (Cu)
合成黑色素的重要「催化劑」。例如可可粉、腰果、核桃、牡蠣。
▎鋅 (Zn)
協助蛋白質合成，修復毛囊細胞。建議選擇南瓜子、生蠔、牛肉。
▎抗氧化劑
清除自由基，保護黑色素細胞。多吃藍莓（花青素）、紅椒（維生素 C）、黑芝麻 （維生素 E）。
張語希提醒，生活型態調整也很重要，睡眠必須充足，褪黑激素有助於對抗氧化壓力，修護毛囊；每天早晚指腹按摩3分鐘，促進血液循環，讓營養送到髮根；壓力調節，長期高壓是白髮年輕化的主因，適時放鬆紓壓。特別注意的是，白髮成因若是家族基因（遺傳性少年白），或已進入自然生理老化的白髮階段，單靠「吃」的效果可能比較有限。