過年團聚年菜不可少！教您如何吃得巧

【勁報記者于郁金/臺南報導】農曆年節將至，又到了一年一度家人們可團聚時節，除期待與親人們玩樂時光，最備受注目莫過於除夕夜年菜，在這一晚看著餐桌上擺滿平時不見的山珍海味，難免讓人食指大動，但是！千萬要小心，有些看似健康食物，暗藏高熱量、高油脂、高鹽分風險在裡面唷！

關於年菜我們想到的有，象徵「年年有餘」的魚類、「大吉大利」全雞、「年年高升」年糕、「好彩頭」蘿蔔糕，及代表「團圓」火鍋或湯圓、寓意「福壽雙全」佛跳牆，還有「大富大貴」豬腳或蹄膀，及「多子多孫」烏魚子等，這些菜色都承載著吉祥寓意，讓我們為新春增添喜氣。

麻豆新樓醫院社區健康中心莊欣諭營養師提醒，好吃背後卻暗藏陷阱，例如：魚類、全雞、豬腳或蹄膀，都歸類在六大類食物當中「豆魚蛋肉類」，雖然富含蛋白質，但同時也要注意是否有油脂過高危機，因此建議在攝取這一類美食同時，可以將皮或肥肉部分去除，這樣就可避免過多油脂負擔。

莊欣諭指出，另像是蘿蔔糕、湯圓及佛跳牆，這些佳餚屬於六大類食物當中「全榖雜糧類」，簡單來說，就如同我們平常的米飯、麵食雷同，蘿蔔糕習慣配醬油(膏)、湯圓通常配甜湯；佛跳牆則是除勾芡外，有些人還習慣將芋頭煮得爛爛爛，這樣湯頭雖然喝起來別有一番風味，小心陷阱就是藏在湯裡，因為不只是喝了湯，進到肚子裡的還有許多看不見的澱粉，因此增加隱藏熱量，導致我們在不知不覺情況下，一個過年就更加圓潤。

營養師提醒大家，其實除了餐桌上美味佳餚外，還有一些年貨也是值得大家多多留意的，好比說堅果類(開心果、腰果等)，雖然是好的油脂，但畢竟是油，所以如果沒有控制好量，一樣會吃到過多熱量，也是會讓人變胖原因之一；另還有糖果零食、糕點等，這些都屬於容易囤積脂肪小惡魔，所以建議大家淺嘗即可；希望大家在新的一年，不只吃好穿暖，也能夠在吃飽情況下，繼續維持身體健康。