台商險洗腎才知吃錯魚！天天吃1種魚釀腎衰竭 毒素超標6倍
一名喜愛海釣的台商，竟然因為吃魚造成砷中毒，甚至腎功能衰退。經醫師抽絲剝繭，發現問題出在深海魚。在停止大量食用海魚並接受治療後，這位台商的腎功能也奇蹟般恢復至正常值。
亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任邀請台中榮總臨床毒物科主任鍾牧圻在podcast分享這個案例，提醒長期食用深海魚類可能導致砷中毒，造成腎臟與肝臟損傷，甚至增加癌症風險。
海釣老饕吃魚吃到中毒
鍾牧圻表示，這位台商大哥只要閒暇無事，就會跑到海邊釣魚，每天餐桌上一定有美味的深海魚。但在某次的健康檢查中，卻發現自己的腎功能下降，令他相當不解。在排除其他常見病因後，鍾牧圻為他進行重金屬檢查，發現他的尿液砷含量超標將近6倍！
經詢問病史、生活習慣後，才發現原來這位大哥長期吃深海魚，因為深海魚中含有大量的砷，才會導致砷中毒。在停止大量食用海魚並接受治療後，這位大哥的腎功能也奇蹟般恢復至正常值。
什麼是砷中毒？
鍾牧圻說明，砷就是俗稱的砒霜，在古裝劇中常被用作毒殺他人的工具。日常生活中，砷可以透過受污染的地下水或農作物、深海魚類與貝類、來源不明的保健食品以及工業暴露等途徑進入我們身體。
過去台灣部分地區曾因地下水受砷污染而引發烏腳病，導致居民皮膚病變和末梢血管病變。在食物鏈中，砷會從小魚累積到大魚，特別是深海魚類和甲殼類、貝類等，更容易累積較高濃度的砷。某些藻類和中草藥，可能在生長或製作過程中吸收或混入重金屬，若未經過嚴格檢驗，長期服用可能導致砷或其他重金屬超標。從事半導體等特定工業的人員，也可能因工作環境而接觸到砷。
砷中毒的症狀
鍾牧圻指出，大多數人不太可能因飲食而導致急性砷中毒，除非是攝入高濃度的提煉物。急性中毒的症狀通常包括嚴重的腹瀉、心律不整和昏迷等。
更需警惕的是慢性砷中毒，它往往沒有立即明顯的症狀，但長期下來會造成嚴重傷害，如不明原因的腎功能下降或肝臟發炎、增加肝癌、肺癌、膀胱癌、皮膚癌等風險，以及手腳麻木、四肢無力，甚至指甲上出現橫向的白色線條（米氏線）等神經與皮膚症狀。
砷中毒的高風險族群
林軒任表示，以下幾類族群是砷中毒高風險，需要特別留意，並可考慮進行重金屬篩檢：
- 不明原因出現慢性疾病症狀的人，如腎功能無故變差、高血壓、糖尿病控制不佳，或有其他不明原因的疲勞、神經麻木等。
- 長期大量食用深海魚類、貝類或甲殼類的人。
- 長期使用來路不明的保健食品或中草藥的人，尤其是未經台灣官方認證、從國外平行輸入的產品。
預防砷中毒的方法
要預防砷中毒，最簡單的方式就是均衡飲食，並讓飲食多樣化，避免長期大量食用單一食物。假如要使用保健食品，建議選擇有政府認證（例如衛福部食藥署）的合格產品，避免購買來路不明、成分標示不清的品項。若篩檢發現重金屬超標，首先應檢視並調整生活中的暴露源，這通常比藥物治療更有效。
林軒任也提醒，多吃富含維生素A、C、E等抗氧化物的蔬果，有助於身體排毒。呼籲民眾可定期接受健康檢查，並對飲食、生活環境多加警惕，就能更好地保護自己，遠離看不見的健康威脅。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／林軒任醫師．鍾牧圻醫師