為什麼有運動卻瘦不了？你可能「全吃錯」　營養師教你3招「動吃動」

【記者黃泓哲／台北報導】很多人明明固定運動，卻發現體重還是不降，甚至還變重。營養師指出，除了少數因肌肉增加或壓力荷爾蒙影響體重外，多數人其實是「吃錯」食物，害燃脂效率大打折扣。台灣營養平台「Cofit 我的專屬營養師」觀察到，許多人運動後容易有「補償心態」，覺得辛苦了應該多吃，結果熱量攝取反而超過運動消耗。

研究也發現，運動會刺激食慾，尤其會讓人特別想吃高油脂、重口味的食物。像一項刊登在《European Journal of Clinical Nutrition》的研究，讓20位平常運動量不足的成年人，在禁食4小時後騎腳踏車40分鐘，結果無論強度高低，大家運動後都變得更餓，特別想吃高熱量、高鹽的食物。另一篇研究指出，運動後暴食常與心理有關，包括覺得該補體力，或認為應該獎勵自己，這種「許可效應」會讓人放鬆飲食控制。

Cofit總營養師張宜婷提醒，運動和飲食必須搭配，否則努力很可能全白費。她提出3個「動吃動」原則，幫助突破減重停滯期。首先，運動前1至2小時可吃中低GI慢消化碳水加少量蛋白質，穩定血糖與耐力，例如香蕉配無糖豆漿，或燕麥加水煮蛋。

第二，運動後30分鐘內補高GI碳水和蛋白質，例如烤地瓜搭雞胸肉，或吐司配煎蛋，幫助肌肉修復。第三，如果運動後特別想吃鹹，先補鉀而不是炸雞，可選香蕉、奇異果、椰子水或生菜沙拉，減少對高油鹹食的渴望。