中秋節除了柚子與月餅，吃芋頭還象徵富餘好日子！
撰文＝巧可（台灣插畫家）
中秋節是月圓人團圓的節日，也是中國人相當重要的一個節慶。相傳嫦娥是后羿的老婆，后羿射下九個太陽後，玉皇大帝賞了不老仙丹給后羿，因為后羿的徒弟覬覦仙丹，嫦娥被迫吞下所有仙丹後身體輕飄飄飛上天，但嫦娥捨不得后羿，於是停留在最靠近地球的月亮，長居於此。外出返家的后羿得知後相當難過，便在農曆8月15日這天，宴席對著月亮與嫦娥團聚。於是此後中秋節月圓之日，也有寄託思念故鄉與親人，團聚的含義。
農曆8月正逢芋頭產季，吃芋頭求得富餘好彩頭
早前的中秋節大家會聚在一起賞月吃月餅，象徵團圓，吃柚子來保平安。之後某個烤肉醬廣告問世後，中秋這天台灣人便好像約定俗成似的，一定會烤肉賞月，也算是一種另類團聚的好活動。
農曆8月正逢芋頭產季，芋頭音似「余頭」，於是在中秋節這天吃芋頭還有討好彩頭，好日子有富餘之意。
炸芋丸是童年難忘的點心
我們家通常在大節日或是宴客時，才會出現這一道點心炸芋丸。這是媽媽的拿手菜，更是我們心中排行第一愛的食物，每次知道媽媽要做這道料理，我們四姊妹總是會誇張地歡呼，開心地自告奮勇幫忙。但是這道菜不容易製作，工序繁複，小時候的我們根本幫不上什麼忙。加上芋頭皮容易讓手發癢， 還要趁熱時將豬油拌在芋泥中，這些都不是小孩子能輕易幫的活。
我們最能幫上忙的，就只有把芋泥搓成圓圓的長條狀，然後一邊搓一邊不停地偷吃鹹甜鹹甜的芋泥餡，然後裹上蛋液，再滾一圈麵包粉，交給媽媽去油炸至金黃。通常炸好的第一、二盤，都會很快地被我們吃光，媽媽總是要生氣地制止我們不准再吃，否則她的餐桌上就會少一道菜來招待客人。但往往都是餵飽了我們這些小鬼頭，才能確保晚餐請客的餐桌上還有炸芋丸留給客人吃。
真材實料的炸芋丸，不假外求！
長大後，炸芋頭的味道還是令我念念不忘，雖然坊間有許多知名、總是大排長龍的炸芋丸店家，但實際吃過之後，發現這些店家的芋泥餡大多都添加了一些粉，讓芋丸更容易成形，相對也減少一些成本，很少能吃到像媽媽這麼真材實料的炸芋丸，不禁也讓我對這道菜更加懷念。
民間趣味俚語：
偷著蔥，嫁好郎；偷著菜，嫁好婿。（台語）
在中秋這天去偷拔蔥，將來就會嫁個好人；偷菜，就能嫁個好先生。
炸芋丸食譜：芋頭去皮切片蒸熟後，加入糖、豬油、太白粉等攪拌，放涼搓成橢圓形，沾蛋液再裹麵包粉後下油鍋炸至金黃。（圖片來源：創意市集提供）
內容來源＝《台灣灶咖，家滋味：廚房裡的飯菜香，每個人最想吃的媽媽味料理》，創意市集
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