早餐吃錯越吃越累！營養師點名3大組合：根本「台式安眠藥」
記者李佳蓉／綜合報導
每天早上趕著上班上課，順手買份早餐充飢，但進辦公室沒多久就開始頻頻打哈欠、開會提不起勁嗎？不少民眾以為「早餐有吃就好」，甚至認為只是睡眠不足。對此，營養師李婉萍直言：「不是你懶，可能是早餐害的！」她點名台灣人最愛的3種常見早餐組合，根本就是「台式安眠藥」，讓人越吃越累。
台灣外食族比例高，早餐選擇五花八門。營養師李婉萍在粉專發文指出，像是許多人常點的「蔥抓餅、鐵板麵、飯糰、奶茶」，這類「高精緻澱粉＋含糖飲料」的組合，吃下肚宛如吞了天然合法的安眠藥。不僅讓你一整個上午狂打哈欠、開會沒精神，甚至到了下午，還會引發連鎖反應，開始嘴饞想吃甜食。
既然這些品項容易讓人昏昏欲睡，難道都不能吃了嗎？李婉萍解釋，其實不是早餐不能吃，而是餐點裡「少了一個關鍵——蛋白質」。她建議民眾，買早餐時「至少加一份蛋白質」，例如雞蛋、豆漿、鮮奶或肉類來平衡。
如果真的想吃這些人氣品項，她也傳授實用的點餐秘訣：買飯糰時可改選紫米飯糰，內餡搭配蛋、豆干或鮪魚；吃鐵板麵記得加顆蛋，並把奶茶換成鮮奶茶；至於蔥抓餅，建議不要只吃原味，加蛋或加肉會讓身體狀態比較穩；飲品部分，直接把奶茶換成無糖豆漿、鮮奶或無糖茶，都是提神又無負擔的好選擇。
除了上述常見品項，走進傳統中式早餐店又該怎麼挑？李婉萍過去也曾分享，在中式早餐的組合裡，最佳首選其實是「饅頭夾蛋＋無糖豆漿」。以低油脂的蒸饅頭取代吸滿油脂的燒餅油條，搭配夾蛋與無糖豆漿，便能在一早攝取到足夠的蛋白質，是最完美的搭配方式。
此外，李婉萍也推薦各種口味的蛋餅，例如選擇夾入起司來幫發育中的孩子補充鈣質，或是搭配肉片、玉米等不同配料；而「鮪魚蛋餅」對久坐的上班族而言，也是相對健康的選項。不過她也提醒，有些鮪魚內餡含鹽量較高，點這類蛋餅時就不建議再額外沾醬，以免早晨吃得太鹹導致胃口大開，一整天下來反而不小心攝取過多熱量。