中臺科大USR計畫 結合南投國姓在地咖啡

臺中市中臺科技大學運用USR計畫，來到南投縣結合在地社區，運用國姓鄉特色農產品咖啡，加入食品系專業的烘焙技巧，為社區帶來新技能、開創新商機，也讓產業與地方連結更加緊密。

老師細心指導，長流社區的烘焙班，各組分別動手製作不同糕點，其中也加入擂茶及咖啡，並活用咖啡的廢棄物果皮，循環利用開創咖啡新產值。

國姓鄉長流社區居民 邱女士：「很有成就感，做的又很好吃，老師教很多樣，吃的都有咖啡香、很有味道。」

國姓鄉長流社區居民 胡女士：「擂茶一口茶是這樣做的做法，不然以前都不知道怎麼做，來這學很多、了解很多說，這烘焙可以做這麼多東西。」

國姓鄉長流社區發展協會理事長 董長朋：「除了培養第二專長以外，我還是覺得對社區來講凝聚力會很強，我們是把它做一個永續經營，這樣就符合社區永續經營的方向。」

國姓鄉從921地震後，逐漸從檳榔轉作種植咖啡，早已成為地方代表性產品，現在透過專業烘焙技巧，加入地方文化及特色，為產業加值，社區也更有活力。

中臺科大食品科技系副主任 趙士慶：「在USR的角度來講，是希望幫這我們在地，我們這些的長輩們，還有這個材料的運用、在地食材的運用，還有一些比較特殊的這一個，烘焙的這一些手法，來教導我們這一個在地長輩。」

中臺科大食品科技系助教 游隆宏：「咖啡本身會有一個果皮的廢棄物，我們利用這個果皮的廢棄物下去做應用，我們把它結合到我們的糕點裡面，下來去做應用符合他們一些，比如說我們在地的一些文化。」

藉由課程凝聚情感，讓社區更有向心力，USR計畫不只協助長流社區，也為地方產業帶來更多機會與新的方向。