母親節蛋糕「12款健康紅燈區」得避雷！營養師：6款不負擔最優選、建議「兩時段吃」好消化

李珍伶 整理

圖片 shutterstock 提供

歡度母親節絕對少不了蛋糕，而蛋糕選擇上不少人也希望能兼顧健康又美味。營養師列出了多款民眾喜愛的蛋糕款式熱量，像是重乳酪起司蛋糕高達近3000大卡相當驚人，而以原型食材製成的戚風蛋糕，熱量則低於1000大卡，或許可以提供挑選時參考的原則。

12款母親節蛋糕最肥的是它

營養師高敏敏在臉書粉專列出12款母親節蛋糕，奉上母親節蛋糕紅綠燈名單，讓大家避避雷。

紅燈區，看似無負擔、美觀可口，實則高熱量，在選擇時需要多加注意。

例如口感綿密的重乳酪起司蛋糕，就有2700大卡，層次豐富的法式千層蛋糕也有2546大卡，都是美味下肚後，導致長肉的地雷名單。

• 重乳酪起司蛋糕 2700kcal (630g)
• 法式千層蛋糕 2546kcal (720g)
• 卡通造型蛋糕 2490kcal (950g)
• 巧克力鮮奶油蛋糕 2466kcal (900g)
• 茶歐蕾蛋糕 2005kcal (600g)
• 水果鮮奶油蛋糕 1754kcal (800g)

▲翻攝「高敏敏 營養師」臉書貼文

低熱量兼顧美味口感，首選戚風蛋糕

綠燈區，低熱量的蛋糕，同時也能兼顧美味口感，一般都是傳統風味、做法及食材簡單的經典蛋糕種類，像是戚風蛋糕、海綿蛋糕。

• 蜂蜜蛋糕 1380kcal (400g)
• 海綿蛋糕 1356kcal (400g)
• 水果戚風蛋糕 1250kcal (700g)
• 輕乳酪蛋糕 1176kcal (400g)
• 芋泥戚風蛋糕 1008kcal (400g)
• 戚風蛋糕 920kcal (400g)

母親節蛋糕健康挑選5項秘訣

她也建議，母親節蛋糕的健康挑選有五項秘訣。

一、選質地蓬鬆的蛋糕，熱量較低，盡量以雞蛋、牛奶等原型食材為主。

二、減少蛋糕上過多的裝飾，例如：糖衣、翻糖、馬卡龍。

三、也可以原味或是水果口味做替代。

四、避開高油脂高糖內餡，如卡士達醬、慕斯、紅豆餡。

五、家人一起分食，就能夠分散熱量，共享歡樂。

建議中午及下午時段吃，才能讓身體有足夠時間消化

她說明，吃的時間也很重要，建議中午及下午時段吃，才能讓身體有足夠時間消化，一整晚堵在腸胃會很難受。

另外，吃完多起身多活動，可以幫助代謝，也可以搭配無糖茶、無糖豆漿等飲料一起享用。希望在母親節感恩的特殊日子，不只享用美味、共度美好的家庭時光，也能顧及媽媽們的身體健康。

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