別再吃肉圓了！吃一顆如服毒害洗腎？

生活中心／綜合報導

「別再吃肉圓了！業者要判死刑啦」、「嚇！1顆超標，吃毒澱粉像服毒！」你也收到這樣的LINE訊息了嗎？肉圓、毒澱粉被解讀為「害台灣變世界洗腎王國」的元兇，其實這樣的說法來自2013年的新聞，但卻經過加油添醋、扭曲事實，控制三高才是預防慢性腎臟病和洗腎的重點。

▲別再將肉圓和毒澱粉、洗腎畫上等號了！

根據《MYGOPEN這是假消息》報導，當初會有毒澱粉肉圓害人的說法，是林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，每顆肉圓約用13公克的地瓜粉製作，若是用了含有順丁烯二酸2159ppm的地瓜粉，一天吃一顆肉圓就超過歐盟訂定成人每日的30毫克耐受量，「像在服毒」，吃20顆將造成急性腎小管傷害，嚴重恐導致腎衰竭、洗腎。

腎臟病防治基金會、國立陽明大學醫學院環境與職業衛生研究所副教授兼所長楊振昌醫師表示，順丁烯二酸（酐）的急毒性其實並不高，也不會在體內累積。雖說長期曝露在順丁烯二酸（酐）的環境中會傷害腎小管，但只要停止曝露後，對於腎臟的損傷就會改善，不至於會慢性腎衰竭或是洗腎。

衛生署資料顯示，台灣人洗腎前三大原因是糖尿病（43.2％）、慢性腎絲球腎炎（25.1％）及高血壓（8.3％）。且順丁烯二酸（酐）在與食物併用時，對腎臟傷害遠低於單純食用，因此要將它與毒澱粉及洗腎畫上等號，是缺乏充分科學實證的說法。要特別注意的是，未經查證就散布謠言，最高可以開罰 3 萬元。