「吃得甜也要吃得巧」果糖攝取勿過量 醫師教您如何吃健康！
果糖是一種天然存在於水果、蜂蜜與某些蔬菜中的單醣，和葡萄糖一樣，是人體可直接吸收利用的糖類之一。當果糖與葡萄糖結合時，就形成我們常吃的蔗糖。在天然形態下，例如水果中，果糖與膳食纖維、抗氧化物質和水分共存，人體吸收速度相對緩慢，對血糖衝擊較小。然而，在現代加工食品中，果糖常以高果糖 玉米糖漿的形式存在，用來增甜與延長保存期限，廣泛應用於汽水 甜點 醬料等。
現代人工作忙碌各行各業壓力大，像她王小姐從事護理工作 好不容易可以休息一下，面對巧克力餅乾搭配含糖飲料，總是忍不住品嚐，對王小姐來說，飲料沒有甜味 感覺怪怪的。
護理師 王小姐接受TVBS專訪表示還是會忍不住 買手搖飲的時候，如果只有無糖的話，會覺得很像在家裡泡茶葉，那感覺好像 ，很像在喝開水，就覺得它的飲料裡面的成分，那種味道風味就很不夠，所以我覺得至少最少也要半糖，我才會覺得有在喝飲料的感覺，而且才會覺得比較舒服開心。
臺大醫院內科部副主任王景淵教授表示過去臨床上觀察到，玉米糖漿的一些糖類食物加工品，容易造成內臟脂肪堆積增加，而且造成血液中的血脂控制。也不容易控制三酸甘油酯偏高，心血管疾病的風險就會增加，所以如何去減少不必要的攝取，是生活當中重要的事情。東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 姜惠珊進一步指出，升糖指數就是我們如果吃進一個食物之後，血糖會升高多少，大概就是從0到100 這樣子來看，那像是白飯，我們一般的白飯大約就是80，那越高就代表是越容易升糖。
如何合理的去攝食讓自己口感好，而且又不傷害健康，臺大醫院內科部副主任王景淵教授表示，其實平常選擇性是很重要。所以鼓勵我們在平常的時候，吃正常水果是非常好的，但是也切記不要過多，水果除了對我們正常人，有一些影響之外，對於糖尿病病人影響更大。彰濱秀傳醫院外科部林建華主任表示，水果因為它富含很多的果糖，但是其實果糖太多，其實還是會有一個反效果，適當的糖分，是有利於細胞的應用，但是糖分如果過多 其實也不好。
資深醫藥記者蔣志偉指出肝臟是代謝果糖的主戰場，與葡萄糖不同，果糖幾乎全數在肝臟代謝，過多的果糖攝取會讓肝臟負擔加重，進而產生過多三酸甘油脂，累積在肝臟細胞內，導致非酒精性脂肪肝，甚至肝功能異常。然而果糖對身體的影響，其實要視攝取的來源，與總熱量而定。
值得注意的是中山醫學大學營養學系兼任助理教授廖誼青博士表示，不是所有含果糖的食物都有同樣的影響。只要在熱量不過量的情況下攝取果糖，對肝臟的影響還是相對溫和的！所以，與其單純妖魔化果糖，不如看整體的熱量攝取與食物來源。避免喝含糖飲料、多喝水、選擇原型水果，仍然是預防脂肪肝最實際的做法。
其實水果因為它富含很多的果糖，但是其實果糖太多，其實還是會有一個反效果。臺大醫院內科部副主任王景淵教授表示果糖原來是我們生活當中，非常重要攝取糖的來源，簡單的說，水果當中果糖來源是最直接，而在我們人體的代謝當中，果糖是提供能量的重要關鍵糖類，這個糖類的一個出現，其實對我們的身體能量以外，也要注意到對癌細胞，有相當大的影響。
其實果糖原本存在於自然界中，是人類長久以來的甜味來源之一，現代人每天面對琳瑯滿目的加工食品與含糖飲料，稍微不注意就可能攝取超標。若能透過教育與行為改變，將有助於預防肥胖、代謝症候群、脂肪肝與心血管疾病。
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