夜店裡吃台式辦桌「龍蝦三明治」「魷魚螺肉蒜」 台南老台菜新鮮吃
這間台餐與西式餐酒Remix的新台灣風味餐酒館可是許多人聚會的首選場所，整間以台菜、台灣精釀啤酒為主，跟充滿老宅風味的環境做了一個反差，可說是「老菜新吃」的新食尚。
「點仔嘎黏著腳」（瀝青黏到腳），聽過這首台語童謠的人一定會覺得這道菜名很幽默，將豬腳油炸，鹹酥的香味加上德國豬腳必配的酸菜，這道餐點不僅有創意，味道也是一級棒。「千層腸手路菜」用小腸一層層套住，一層層咬下去在嘴裡有爆開的感覺，非常特別。店裡的「龍蝦三明治」「五柳枝虱目魚」也是客人必點，一個都不能錯過。
▲點仔嘎黏著腳，用炸的德國豬腳吃起來有鹽酥雞的感覺。
▲千層腸手路菜，這手工也太精細！
▲龍蝦三明治，看起來好像辦桌才吃的到的豐盛大餐。
▲五柳枝虱目魚，客人必點的餐點之一。
豆腐花的配料先放在碗中，將濃度10以上的非基因改造熱豆漿倒進碗裡現沖，靜置10分鐘就可以享用「豆腐花九宮格」，9種配料由客人自由挑選，讓客人可以做出屬於自己的豆花。接下來這個「魷魚螺肉蒜」是台灣傳統辦桌常見的料理，老闆選用日本頂級的螺肉搭配三層肉、筍子跟蒜苗，所有食材集結在一起重現當年酒家菜的經典風味，一打開鍋蓋香氣立馬衝出來，所有蔬菜的清甜滋味和蒜苗完美結合，一喝就上癮！
▲豆腐花九宮格，9種配料齊聚一堂，讓客人自己製作專屬的豆花。
▲魷魚螺肉蒜，清甜的湯頭讓兩位主持人一喝就上癮。
肥灶聚場 JOHOJiA 新台灣風味餐酒館
地址：台南市中西區永華路一段320號
電話：（06）299-2588
時間：11：30～14：00、17：00～22：00／週五、六、日11：00～14：30、17：00～22：30（週四休）
[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部就要醬玩