早餐如喝油！「超吸油款」熱量破表
生活中心／綜合報導
你今天早餐吃什麼呢？小心你買到肥胖炸彈！如果是中式傳統早餐更要當心，因為營養師簡鈺樺就歸納5種「超吸油」的中式早餐，像很多人早餐想吃「清淡點」，會點小籠包，以為用蒸的烹調方式很健康，但其實小籠包超爆油！暗藏熱量破表危機。
▲小籠包肉汁就是含油陷阱。（圖／資料照）
營養師簡鈺樺指出，因為小籠包在製作過程為了讓肉餡多汁，很多加入皮凍（豬皮做成），也會參雜不少肥肉增添口感，為了香氣也會再拌入香油等調味料，蒸熟後你最愛「爆漿肉汁」幾乎都是油！小籠包個頭小，常常一次就吃8到10顆，而10顆的小籠包油脂熱量就占了57.6%。
▲中式早餐熱量含油量都偏高。（圖／翻攝自營養師有樺要說）
另外還有其他4種中式早餐，油量也很恐怖，像很多人喜歡吃的燒餅油條，就直接飆破500大卡，而第二名的「小籠包」雖然是蒸煮、非油炸，看似低熱量，但內餡脂肪量與熱量較高。另外，豬肉鍋貼的澱粉和油脂含量都很高，外皮又厚，鍋貼也還會淋上「麵粉水」增添酥脆感，澱粉量又往上增加。煎的過程會不斷吸油，內陷也多用五花肉，怕胖千萬不要碰。
▲鍋貼內餡五花肉，加上煎的過程也會大量吸油。（圖／資料照）
營養師建議早餐要降低這類食物頻率，1~2周吃1次即可，早餐要同時具備澱粉、蛋白質、蔬果才會營養均衡，雖然很多人觀念是每天第一餐要吃飽吃好，亂吃都不會胖，不過若常常選到NG含油量超高食物，難瘦也傷身。醫生也表示常吃這類食物，得到心臟血管疾病的機會，就是正常人的2倍，那得到糖尿病的機會，就是正常人的7倍。（編輯：谷庭）
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