牛奶要少喝、肉類比例砍半？2026台版飲食指南3大改變，醫揭鈣質怎麼補
衛福部國健署預計在2026年底公布新版《每日飲食指南》，目前公開的草案中，乳品建議量、豆魚蛋肉類組成比例都有調整。內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼整理3大改變，提醒新版指南並非要大家少吃蛋白質，而是鼓勵調整食物來源；至於乳品攝取量下降後，如何補足鈣質，也是民眾需要留意的重點。
1. 乳品從每天1.5～2杯降至1杯
2018年版指南建議每天攝取1.5～2杯乳品，新版草案則調整為每天1杯，約相當於240毫升鮮奶或210公克優格。蔡明劼指出，台灣人平均每天僅攝取約0.5杯乳品，調整建議量也考量到這分量更容易達成與環境永續，但不代表牛奶不值得喝，乳品仍是蛋白質與鈣質的重要來源。
2. 肉類比例降至20％，豆類、蛋類增加
新版草案中，豆類比例從20％提高至30％、蛋類從10％增至25％，魚類及海鮮從30％調整為25％，肉類則從40％砍半降至20％。蔡明劼表示，這是鼓勵民眾以豆腐、豆干、雞蛋等食物取代部分肉類，而非減少蛋白質攝取。至於高膽固醇或心血管疾病患者，雞蛋攝取量以一天不超過一顆全蛋作參考，再依個人血脂狀況與整體飲食調整。
3. 乳品減量後，鈣質怎麼補？
蔡明劼提醒，台灣人普遍有鈣質攝取不足的問題，許多成年人每天約需1000毫克鈣質，而240毫升鮮奶約提供250～300毫克，仍須從其他食物補足。除了牛奶、原味優格，也可選擇部分以含鈣凝固劑製作的傳統豆腐、豆干，以及芥蘭、青江菜、小白菜等深綠色蔬菜；小魚乾等可連骨食用的魚類也是來源之一，但需留意鈉含量。
蔡明劼也相當推薦優格，部分乳糖不耐受者可能比喝鮮奶更容易耐受，可搭配水果、燕麥或堅果食用。新版指南即使調整乳品建議量，也不代表鈣質需求跟著降低，民眾仍應留意每天攝取是否足夠。
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