HOT SPOT｜「BAKERHOOD」台北東區打造城市客廳，減法烘焙Ｘ自養魯邦種Ｘ創意玩心，6大必吃歐式麵包推薦
職人烘焙、酸種麵包，近年成為台北質感生活關鍵字。今年夏天，聚焦職人工藝的烘焙品牌「BAKERHOOD」首間門市進駐台北東區，就像是歐洲城市街角總能看見遇見飄散麥香的麵包店，在溫暖的空間中提供多樣高品質麵包。門市空間設計則由好氏品牌設計創意總監陳易鶴親自操刀，透過理性的歐洲建築結構與溫暖的手感烘焙對話，打造出全新街區烘焙店的溫暖美學。
社區裡的好鄰居
BAKERHOOD的命名為Neighborhood和Baker的合體，傳遞「Style & Daily Life」、想成為與鄰里共好的烘焙坊的品牌理念。品牌logo意象則是一位戴著滑雪鏡、頂著毛線帽與個性小鬍鬚的時髦職人坐在巨型麵包上，象徵著職人烘焙師用熟稔的經驗，將創意玩心揉入麵團，帶給顧客源源不絕的新鮮感。對BAKERHOOD而言，麵包不只是食物，更是對美好生活致敬的儀式感，秉持專業匠心，每日新鮮現場烘烤、用慢工揉出麵包飽滿的生命力。
在台北巷弄打造一幢歐式小屋
好氏品牌設計創意總監陳易鶴BAKERHOOD門市空間規劃，具體展現「Style & Daily Life」的品牌核心，並將職人工藝與日常美學的堅持轉譯為可被感受的氛圍。
設計風格回歸歐洲建築本質，室內空間以階梯式量體與幾何框景貫穿，戶外庭院空間以深綠色品牌旗幟立於門前，與兩側自然蔓延的植栽相互呼應，在台北東區街道形成一處低調而舒適的綠意入口。
室內大面積鋪陳深色胡桃木質面板，中央階梯式展示台擔當空間C位，暖黃燈光宛如舞台聚光燈，讓麵包的色澤、質地與手工細節自然浮現，將每位消費者的專注力牢牢吸附在讓人胃口大開的烘焙商品上。
必資七大烘焙單品推薦
- 普羅旺斯暢遊
長100公分的「普羅旺斯暢遊」，正是BAKERHOOD品牌logo上職人乘坐的巨型麵包。外皮酥脆、內裡軟Q，內餡揉進德國香腸、培根、油漬蕃茄與雙色橄欖，盡享南法風味。每日由師傅現場執刀切片販售。
- 薯泥燻牛穀堡
麵包體以黑芝麻、亞麻籽與豆渣揉製而成，淡淡穀物香氣搭配厚實的煙燻牛肉與綿密薯泥，輔以自製蘋果醋漬紫洋蔥的酸脆爽感，是濃厚中帶有清爽的鹹點選擇。
使用法國發酵奶油打造鬆脆的蜂巢層次，酥脆的法式可頌內餡包裹濃郁滑順的地中海開心果醬，外層再撒上西班牙開心果碎粒，兼具層次口感與豐厚香氣。
酸種麵包以T55麵粉、BAKERHOOD自養裸麥魯邦種與法國紅酒製成，裹入四種酸甜果乾與濃郁Cream Cheese，入口後麥香豐盈、口感Q彈，餘韻微酸。
淋上起士奶蓋的肉桂捲濕潤Q彈，搭配鹹甜滑順的乳霜、蜂蜜肉桂、寶山黑糖等多層次風味，如火山熔岩般的豐厚滿足，超越對一般肉桂捲的想像。
順應時令的鮮甜果實，點綴於酥脆丹麥之上，藍莓與奶油杏仁餡交織，酸甜濃醇；鳳梨則揉入百香果的奔放果香，在舌尖層層鋪陳出層次。
BAKERHOOD
電話：02-8771-8519
地址：台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 27 弄 3 號
營業時間：週一至週六 12:00–20:00